Cerbul roșu al lui Jim Beam

• Mai 6, 2024

Când ai norocul să ai un prieten drag, care se întâmplă să conducă cel mai bun magazin de vin și de stat din oraș se pot întâmpla multe lucruri minunate! Așa a fost cazul când am intrat în Pat O'Briens în Cleveland luna trecută în căutarea a ceva nou și delicios de băut!

Brett, prietenul meu de multă vreme, consilier total de încredere în alcool și partener în crimă nu a ratat nicio bătaie! El m-a mărșăluit chiar pe noul Jim Beam „Red Stag” și a zâmbit ... "Jim Beam infuzat cu cireș negru natural? Cum ar putea fi mai puțin decât uimitor?" Eram la vodka pentru weekendul soțului meu cu băieții de la hipodrom, un eveniment gargantuan care are ceva de-a face cu alcool, multă grătar și mașini Indy. Brett mi-a spus că, în afară de a fi presupus a fi un bourbon de băut minunat, neted, că trebuia să fie excelent pentru gătit. Elan încremenit sau prăjit pe cineva? Poate o glazură pentru o rață prăjită lent? Muschiulet de porc? Păi asta a făcut-o, Cerbul Roșu mi-a făcut cu ochiul ca un băiat bun, într-o zi de vară aburită, așa că am încetat să mai rezist chemării lui sirena, l-am ridicat, am plătit prețul și l-am dus acasă.

Desigur, primul lucru pe care l-am făcut a fost să crape sticla deschisă pentru o înghițitură și în acel moment eram îndrăgostită! Cerbul roșu este descris ca o rasa diferită de bourbon și este oarecum exact. Este absolut delicios, dar nu are un gust diferit pentru mine, în schimb are un gust familiar, ca ceva din viața de demult, un pic ca echivalentul băut al unui parfum Bay Rum. Pare ceva direct din America Colonială și, deși o reclamă ca o băutură destul de tânără și fără fecale, este într-adevăr destul de gentilă, o înghițitură serioasă pentru o seară în fața unui foc urlet! Aroma de cireș negru este incredibil de bună și nu este deloc artificială, făcând din acest lucru un bourbon excelent și pentru gătit. Au multe rețete grozave pentru cocktail-uri făcute cu Red Stag pe site-ul enumerat mai jos, dar, în afară de Red Stag și Cola, care mi se pare un drăguț Dr. Pepper pentru mine, cred că îl voi păstra pe acesta corect sau pe roci cu un pic de lămâie cel mult. Este chiar atât de bine!

Ei bine, după ce m-am terminat cu acea primă înghițitură, mintea mi-a revenit către toate mâncările pe care le gătisem. Weekend-ul tipului soțului meu este un lucru destul de simplu și, de obicei, își doresc grătar și multe lucruri! Am făcut 8 kilograme de friptură de carne, aproximativ 150 de chiftele suedeze, am scos perișoare și cârnați, enchilate de pui și apoi a venit timpul să grătească toba! În general, le fac multe și le trimit cu pansament de brânză albastră de casă, o versiune mai sănătoasă, dar totuși, de dimensiuni omenești, a unei aripi de pui! Îmi place să-mi prăjesc tocanele înainte de a le coace cu sos, așa că au intrat în cuptorul. Mi-am dorit un sos diferit pentru ei anul acesta și a fost atunci când am observat sticla de Red Stag, doar stând acolo cu ochii la mine.

Când am terminat de gătit, i-am furat una dintre butoaie pentru Brett, care a cerut rețeta de atunci. La început aveam să-i dau numai lui, dar este foarte bine să nu le împărtășești. Este ușor de făcut și a fost la fel de bun pe periuță ca pe pui! Pur și simplu asigurați-vă că gătiți încet sosul în carne, prin asta mă refer la un proces lung și lent de basting și sorbire! Vă garantez o zi minunată și o cină cu adevărat minunată!

Bâlci de grătar cu cerb roșu

Vei avea nevoie:

30 de tobe drăguțe
sare si piper
o frecare uscată la alegere, Ilike Penzeys grătar 3000!

Iată, așadar, prima parte. Așezați tocanele într-o tigaie de prăjit și condimentați cu sare și piper și freca uscată. Puneți într-un cuptor de 300 de grade și prăjiți și coaceți până când carnea începe (abia începe) să cadă din os. Probabil va trebui să turnați grăsimea o singură dată, dar asigurați-vă că economisiți cât mai mult din sucul de tigaie.

Apoi întoarceți cuptorul până la 350 și începeți să bateți cu acest sos.

Am cupa sloppy de Cerb Rosu
1/4 cană de suc proaspăt de portocale
2 linguri de usturoi granulat
1 lingură pulbere de chili bună
1/2 cană de sirop de arțar real
1 1/2 cani din sosul tău preferat pentru grătar afumat de hickory
1/4 linguriță de cipot afumat, mai puțin dacă nu puteți lua căldura, dar adaugă o aromă de afumare suplimentară, care este plăcut!

Turnați toate ingredientele într-o tigaie cu sos și aduceți la fierbere rapidă. lăsați-l să gătească aproximativ 3 minute amestecând constant, apoi scoateți de pe foc. Asta e! Lăsați-l să se așeze pentru o vrajă (se va îngroșa) și apoi începeți să bateți toba sau orice carne / pește pe care o gătiți și lăsați-l să gătească cu adevărat în carne.

Acestea devin și mai bune peste noapte! Serviți cu pansament de brânză albastră (eu îl fac pe al meu cu Smokey Blue de la Rogue Creamery) și o mulțime de morcovi tăiați și țelină.

Instrucțiuni Video,: NYSTV - Lilith - (Siren, Ishtar, Grail Queen) The Monster Screech Owl - David Carrico - Multi Lang (Mai 2024).