Friptura de pui Maharashtrian

• Mai 7, 2024

Friptura mea de pui Maharashtrian este simplă, ușor de preparat și absolut cerească! Această rețetă a fost întotdeauna un mare succes în casa mea și este ușor unul dintre cele mai solicitate feluri de mâncare.

Puteți folosi bucăți de pui fără os sau în formă de os pentru acest fel de mâncare, depinde în totalitate de dvs.. Rețineți că puiul cu oase va dura puțin mai mult pentru a găti.


Friptură de pui MAHARASHTRIAN

ingrediente:

1-1½ kg de bucăți de pui fără piele (picioarele și coapsele funcționează bine)
1½ ”bucată de ghimbir
5-6 căței mari de usturoi
2-3 mici chilii thailandezi verzi, după gust
1 ceapă mare, feliată fin
½ lingură de turmeric (haldi)
½ lingură de ardei spumant afumat
½ lingură pulbere de chimen măcinat
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
1 lingură de pudră de chili roșu, după gust
1 tbsp kala sau goda masala (sau puteți folosi garam masala)
sare și piper, după gust
1 roșie medie, tăiată mărunt
6-8 frunze proaspete de curry
1 lingură de pastă de roșii
1 cană lapte de nucă de cocos (sau puteți folosi apă)
4 linguri de ghee (sau puteți folosi unt sau ulei)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Folosind un mic procesor de alimente sau un mini blender, macinați ghimbirul împreună cu usturoiul și chilii verzi într-o pastă fină folosind doar puțină apă, după cum este necesar, pentru a ajuta procesul. Puneți deoparte până la nevoie.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F, asigurându-vă că aveți un suport pentru cuptor în centru disponibil pentru utilizare ulterioară. Într-o tigaie mare cu adâncime, la foc mare, adăugați 2 linguri de ghee. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se servește până se rumenesc și se caramelizează. La jumătatea procesului (sau doar când ceapa începe să se rumenească), se adaugă pasta de chili-usturoi-verde. Procesul de caramelizare va dura ceva timp, dar merită total, adâncimea aromei este fantastică.

Adăugați acum condimentele (turmeric, paprika spaniolă afumată, pudră de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, pudră de chili roșu, kala masala, sare și piper). Se amestecă bine pentru a se combina și se adaugă în roșii, pasta de tomate și frunze de curry. Amestecați și lăsați să gătească câteva minute. Acum adăugați bucățile de pui în tigaie și amestecați bine pentru a le înveli în toate condimentele și aromele. Lăsați să gătească 4-5 minute pe blatul de aragaz și apoi adăugați laptele de cocos (sau apa). Se amestecă bine, se aruncă restul de 2 linguri de ghee peste partea de sus și se transferă cu grijă întreaga tigaie în cuptorul încins. Coaceți timp de 15-20 de minute pentru bucățile de pui dezosate și aproximativ 25-30 de minute pentru bucățile de os sau până când puiul este complet gătit, încă umed și fraged. Lăsați puiul să se odihnească aproximativ 10 minute și apoi garnisiți cu frunzele cilantro. Se servește cu phulkas cald și orez Basmati parfumat.


VARIATII:

Nu ezitați să adăugați o linguriță sau un fel de unt de arahide împreună cu roșiile pentru un gust și aromă delicioasă de „arahide”.

Instrucțiuni Video,: Pulpe de pui cu cartofi la cuptor | JamilaCuisine (Mai 2024).