Rețeta Til Chikki

• Mai 18, 2024

Makar Sankrant marchează festivalul recoltelor sfinte din India. Aceasta este singura sărbătoare care se bazează pe calendarul solar și marchează tranziția călătoriei Soarelui de la Sud la Nord (de la Tropicul Capricornului la Tropicul Cancerului). De aceea, în general, aceasta se încadrează în jurul datei de 15-15 ianuarie în funcție de an. În mod tradițional, calendarul indian este bazat pe lună.

În Maharashtra, Makar Sankrant este întotdeauna sinonim cu consumul de semințe albe de susan și cu atât mai bine! Acest festival de bun augur coincide și cu ziua de naștere a tatălui meu, așa că avem mereu multe de sărbătorit în familia mea ☺. Cuvântul maraton pentru semințele de susan este „til”.

My Til Chikki (Semința de susan „Fudge”) este deopotrivă moale și mestecată. Ne place să mâncăm acest lucru mai ales în timpul Makar Sankrant, dar să ne bucurăm de-a lungul anului, deoarece poate fi făcut într-o clipă. Dacă cumpărați semințe albe de susan deja prăjite, atunci acest desert se îmbină în absolut cel mai scurt timp.

Acum folosesc Silpat pentru a face acest desert - este practic o căptușeală pe bază de silicon antiaderent, dar puteți folosi și hârtie de ceară ușor pulverizată cu spray pentru gătit (Pam) ca un bun înlocuitor. Semințele de susan sunt disponibile în cantități mari la orice magazin sau piață indian.


TIL CHIKKI (Semința de susan alb „Fudge”)

ingrediente:

2 cani seminte de susan alb
½ cană jaggery întunecat (sau puteți folosi zahăr brun închis), după gust
½ cană miere, după gust
vârf de nucșoară proaspăt rasă
un vârf de pământ
vârf de pudră de cardamom măcinat
micro-piuță de sare, după gust

METODĂ:

În primul rând, aliniați o tavă de copt cu silpat (covor de copt silicon antiaderent) sau o bucată de hârtie de ceară ușor pulverizată cu spray de gătit.

Într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu scăzut, prăjiți semințele de susan până când sunt aurii. Continuați să agitați semințele de susan continuu, astfel încât să se rumenească uniform, dar nu le ardeți. De asemenea, semințele de susan au tendința de a pop și sări uneori - așa că aveți grijă! După ce semințele de susan s-au rumenit frumos, scoateți-le rapid din tigaie și lăsați-le deoparte până la nevoie.

Acum la aceeași tigaie la foc mic, combinați jaggery-ul cu mierea și condimentele (nucșoară, allspice, pulbere de cardamom și sare). Lasă să gătească până când jaggery-ul s-a topit complet și apoi adaugă în semințele de susan prăjite. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele, asigurându-vă că semințele de susan sunt distribuite uniform.

Apoi, foarte repede și cu atenție, transferați amestecul de semințe fierbinte de susan în tava de copt căptușită și răspândiți uniform (o spatulă compensată funcționează bine pentru această sarcină). Apoi, neteziți partea superioară a chikki - folosesc un știft pentru a fi foarte neted.

Acum pur și simplu lăsați chikki-ul setat aproximativ 15-20 de minute și apoi tăiați în pătrate sau bucăți în formă de diamant.
Depozitați într-un container etanș și nu uitați să le împărtășiți cu familia și prietenii.


VARIATII:

Puteți adăuga, de asemenea, câteva rețete de arahide tocate gros sau fulgi de nucă de cocos.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Til Chikki Recipe | Yummy Til Ki Chikki - With Tips (Hindi) (Mai 2024).