Reteta de tort Pommeau de mere

• Mai 15, 2024

Toamna și vremea mai rece înseamnă că merele sunt în cele mai bune. În timp ce treceam în revistă o carte de bucate excelentă, Ciderhouse Cookbook, am dat peste o rețetă numită Tort Pommeau de mere care s-a dovedit a fi un tort excelent, umed și nu prea dulce. Merele de coacere sunt acum pe rafturile magazinelor alimentare și, de asemenea, la piețele fermierelor și la standurile de pe marginea drumului. Acest tort are o aromă de mere definită și rămâne umed câteva zile după coacere.

Deși cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să prăjim prăjituri tip condimente cu un strat de înghețată groasă, acesta are doar o stropire de zahăr pudră, ceea ce o face perfectă cu o ceașcă de cafea, ceai sau ciocolată caldă. De asemenea, oferă o alternativă mai puțin dulce pentru desert. Unul dintre Testerii Oficiali Hancock și-a mâncat felia cu o lingură mare de înghețată și a pronunțat-o delicioasă. Cartea de bucate oferă instrucțiuni pentru a face Pommeau, care este un vin de desert de mere, dar eu l-am înlocuit pe Calvados, iar tortul s-a dovedit perfect.

16 porții

1 1/2 cani zahar
3 ouă
1 cană ulei de măsline
1/2 cană unt topit
1/4 cană Lichiorul Calvados, sau Pommeau de casă (înlocuiește sucul de mere sau cidru dacă vrei)
1 linguriță extract de vanilie

3 1/4 cani faina
1 linguriță praf de copt
2 lingurițe de copt condimente (sau condiment mixt în engleză)
1/2 lingurita sare

1 1/2 cani de coajă tocată
4 mere medii de copt, pară, coapte și tocate

zahăr pudră, pentru praf

1. Preîncălziți cuptorul până la 350 ?.
2. Pulverizați o tigaie cu arc de 9 "sau 10" cu spray antiaderent; aliniați-l cu pergament și pulverizați pergamentul.
3. Cremați zahărul, ouăle, uleiul de măsline și untul topit până la lumină.
4. Se amestecă lichiorul sau extractul de pommeau și vanilie.
5. Măsurați făina, praful de copt, condimentele de coacere și sarea într-o strecurătoare setată peste amestecul de zahăr; agită amestecul și amestecă bine.
6. Îndoiți pecanul și merele și amestecați bine.
7. Transferați amestecul în tava pregătită cu arc.
8. Coaceți 65-75 minute sau până când este setat și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
9. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 10 minute.
10. Rulați un cuțit în jurul exteriorului tortului și îndepărtați partea.
11. Lasa tortul sa se raceasca bine.
12. Se presară cu zahăr pudră și se taie în pene.

Suma pe servire
Calorii 489 Calorii din grăsimi 267
Procentul total de calorii din: grasimi 55% proteine ​​4% carbohidrati. 40%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 30 g
Grăsimi saturate 7 g
Colesterol 55 mg
Sodiu 166 mg
Carbohidrat total 49 g
Fibră dietetică 2 g
Zahar 19 g
Proteine ​​5 g

Vitamina A 6% Vitamina C 5% Calciu 0% Fier 5%