Rețetă ușoară de creveți Jambalaya

• Mai 21, 2024

Ușor și aromat, acest jambalaya este perfect pentru începători.

Servește 6 - 8

Ulei de măsline pentru mâncare
1 linguriță sare de mare
1/2 linguriță Cajun fără sare (sau mai mult după gust)
1/2 linguriță piper negru
2 kilograme de creveți cruzi, decojiți și dezgoliți
1-1 / 2 ceapa ceapa maruntita
1-1 / 2 cană piper verde, tocat
1-1 / 2 cană de țelină, tocată
2 usturoi de cuișoare, tocate mărunt
2 kilograme de creveți cruzi, decojiți și dezgoliți
1 14,5 uncii poate roșii întregi, tăiate cubulețe
1 sos de roșii cu 4 uncii
2 cani orez alb
1-1 / 2 linguriță de cimbru uscat
3 linguri de pătrunjel italian (cu frunze plate) proaspăt tăiat mărunt
3 linguri de ceapă verde (blaturi plus 1 inch de alb), tocate fin

Mod de preparare / ghidare
Puneți creveții într-un bol mare. Adăugați creveți sarea, piperul și condimentul Cajun și tocați-l să se coacă. Pus deoparte.

Pentru a pregăti orezul, aduceți 3 căni de apă la fiert. Adăugați 2 căni de orez alb, un vârf de sare de mare, apoi amestecați și acoperiți. Se încălzește la foc mic și se gătește timp de 15 până la 20 de minute sau până când apa este absorbită și orezul este fraged. Scoateți din foc și păstrați acoperit până când este gata de utilizare.

Între timp, încălziți un cuptor olandez puternic sau o tigaie la foc mediu. Adăugați doar suficient ulei pentru a acoperi fundul. Adăugați Trinitatea (ceapă, ardei gras, țelină) în tigaie și lăsați până la fraged. Întoarceți focul la mediu și adăugați usturoiul, amestecând timp de un minut sau două, amestecând pentru a nu se rumeni usturoiul. Adăugați creveții și săriți până când creveții încep să se înroșească.

Adăugați roșii sau Ro-tel, sosul de roșii, cimbru și 1 lingură fiecare pătrunjel și ceapa verde în amestecul de creveți și gătiți la foc mediu până când sosul este fierbinte. Adăugați orezul gătit (a se vedea Notele de gătit) în amestecul de creveți și amestecați pentru a combina SAU serviți jambalaya peste orezul.

Pentru a servi, presărați cu pătrunjelul rămas și ceapa verde peste jambalaya.

Note ale bucătarului:

Nu agitați orezul în timp ce gătiți. Agitarea eliberează amidonul și face orezul lipicios.

Nu gătiți peste creveți. Creveții se fierb când se înroșesc. Creveții supărați este uscat și dur.

Dacă vă place multă căldură (condimente) în mâncare, puteți înlocui conservele de roșii cu o cutie de Ro-Tel. Dacă nu sunteți necunoscut cu Ro-Tel, este un fel de salsa care combină roșiile tocate și puii. Ro-tel este destul de fierbinte, așa că prima oară, poate doriți să amestecați roșii pe jumătate tăiate cu jumătate Ro-Tel.

Puteți face jambalaya la fel de „uscat” sau la fel de „umed” după cum doriți, ajustând raportul de orez fiert și lichid.

Salvați cojile de creveți pentru a face stoc! Pur și simplu puneți-le într-un baggie cu închidere cu fermoar și congelați. Deoarece mâncăm deseori creveți și alte crustacee, continuu să adaug în baggie până când nu am suficiente „părți” de scoici.

De unde să cumpărați ingrediente speciale pentru această rețetă:
Bayou Blend Cajun Condiment din The Posh Gourmet este un amestec delicios de Cajun, delicios, sărat și MSG doar cu cantitatea potrivită de „căldură” și ierburi și condimente pentru a condimenta cel mai mult, de la Gumbo la Jambalaya și pui prăjit la pâine de carne!

Pentru produse gastronomice și alte alimente fine de specialitate, inclusiv uleiuri de măsline de calitate, săruri de mare și condimente sunt disponibile direct de la The Posh Gourmet

Instrucțiuni Video,: Don Apetit: La restaurantul Shrimpmania se pregătește Penne alla vodka (Mai 2024).