Reteta de ciorba de cocos cu ciuperci

• Mai 11, 2024

Supa mea delicioasă de cocoșe cu ciuperci este una dintre acele supe de casă care îți încălzește sufletul. Dar în casa mea, mâncăm această ciorbă destul de regulat, indiferent de vremea de afară și ne bucurăm tot timpul anului.

Personal, sunt un mare fan al ciupercilor și crearea acestei rețete mi-a oferit ocazia perfectă să le folosesc într-un fel de mâncare indian. Aromele pământești și nuci ale ciupercilor se îmbină perfect cu condimentele. Îmi plac ciupercile cremini (ciupercile portabella maro pentru bebeluși) pentru acest fel de mâncare special. Au un gust și o textură minunată. Dar dacă nu puteți găsi ciuperci cremini, atunci ciupercile cu nasturi albe vor funcționa la fel de bine. Aceasta este o masă atât de ușoară de făcut și odată ce lucrările de pregătire de bază sunt terminate, se reunesc în cel mai scurt timp.

Cel mai bun mod de a curăța ciupercile este să periați sau să ștergeți ușor ciupercile cu un prosop umed. Ciupercile tind să absoarbă apa ca un burete, așa că cel mai bine este să nu le speli sau să le înmoaie în apă.


COPIA DE COCONUT DE MUȘI

ingrediente:

8-10 uncii ciuperci cremini maro (sau ciuperci cu buton alb), feliate subțire
2 urechi mari, felii subțiri (sau folosiți ½ de ceapă mică)
Bucăți de ½ ”de ghimbir, decojite și mărunțite fin
3-4 frunze proaspete de curry
un vârf de fulgi de chili roșii, după gust
ciupitura de turmeric
¼ tsp garam masala
¼ lingură de pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
sare și piper, după gust
2½ până la 3 căni stoc de legume de bună calitate (sau poți folosi apă)
1½ cani lapte de nuca de cocos
suc de ½ lime
¼ cană frunze de cilantro, tocate fin
2 linguriți ulei (canola sau legume)
arpagic tocat fin pentru garnisaj
vârf de paprika spaniolă afumată pentru garnitură

METODĂ:

Într-o oală cu supă de mărime medie, la foc mediu, se adaugă uleiul. Când este fierbinte, adăugați papițele împreună cu ghimbirul și frunzele de curry. Amestecați aproximativ 30 de secunde și apoi adăugați condimentele (fulgi de chili roșii, turmeric, Garam Masala, pulbere de chimen măcinată, pudră de coriandru măcinată, sare și piper. După încă un minut, adăugați ciorba de legume și aduceți supa la o se fierbe bine. Apoi, se reduce căldura la un amestec blând și se adaugă în ciupercile feliate. Se amestecă bine și se lasă la foc mic timp de 3-5 minute. Se adaugă apoi laptele de cocos împreună cu frunzele de cilantro și sucul de lime. încă câteva minute, garnisiți cu arpagicul tocat fin și paprika spaniolă afumată, serviți-i fierbinte.


VARIATII:

Simțiți-vă liber să serviți această supă peste niște taitei de orez fiert, taitei de ou sau taitei de celofan pentru o masă plină de oală. Puteți adăuga, de asemenea, ciorbă, fructe de mare, tofu sau legumele preferate ale familiei dvs. la ciorbă.

Instrucțiuni Video,: Reteta Ciorba de ciuperci (Mai 2024).