Oktoberfest & Marzen Stiluri de bere

• Mai 18, 2024

În secțiunea nord-estică a Statelor Unite, aerul devine crunt în octombrie, similar cu întoarcerea anotimpurilor din Bavaria de Nord, regiune care a dat naștere dezvoltării unui portofoliu divers de stiluri de bere lager. Cele mai multe bug-uri de vară neplăcute au dispărut, iar aerul este încărcat cu o furnică de energie care creează condiții ideale pentru festivalurile de bere în aer liber. Oktoberfestbier, suprapus stilurilor Marzen și Viena, curge abundent, împerecheat cu alimente care vorbesc despre confortul sezonier. Dulcea plăcere în stilul Oktoberfest este suficientă pentru a convinge chiar și cei mai duri pasionați de bere-main-line să se rătăcească în lumea berii artizanale. Deci, ce este Oktoberfest? Unde este originea sa?

În Evul Mediu, comunitatea berii din Europa a observat că berea fabricată în lunile călduroase de vară avea tendința de a se strica rapid. În schimb, berile făcute în lunile cele mai reci, între toamna târzie și primăvara devreme, au fost confecționate cu mai mulți bolți și o bună porție de hamei. Au fost puse să se maturizeze în beciuri și peșteri răcoroase, care au fost împachetate cu gheața și zăpada de iarnă și au dezvoltat arome bogate, rotunjite și o margine crocantă, curată, în acea perioadă de fermentare îndelungată.

În anii 1500, Adunarea de la Estate a analizat serios practicile de fabricare a berii în regiunea controlată de Bavaria. Îngrijorat de utilizarea ingredientelor mai puțin sigure în comunitatea de bere, ducele bavarez Wilhelm al IV-lea a emis o lege de puritate a berii la 23 aprilie 1516, proclamând că numai malțul de orz, apa și hameiul (cu drojdie ca element presupus) pot fi utilizate în făcând bere. Această „regulă” a fost denumită în mod obișnuit ca Surogatverbot, dar într-o dezbatere din 1918 privind impozitarea berii, Hans Rauch, membru al Parlamentului statului bavarez a numit-o Reinheitsgebot și moniker-ul s-a blocat.

În 1553, ducele Albrecht V al Bavariei a emis o lege care interzicea producerea berii între 23 aprilie și 29 septembrie, în efortul de a proteja consumatorii împotriva cumpărării de bere care ar fi putut surveni în timpul berii de vară. Odată cu decretul de vreme rece al lui Duke Albrecht, toată berea care a ieșit din Bavaria a fost în stilul lager, fermentată la temperaturile reci care sunt cele mai compatibile cu drojdia lager. *

Această bere ar fi consumată pe parcursul lunilor de vară, dar a devenit mai bună pe măsură ce vara s-a transformat în toamnă. Vasele de depozitare au fost necesare pentru următorul sezon de preparare, așa că berea rămasă a fost băută ceremonios cu mult gust. În cele din urmă, aceste sărbători au cedat primului Oktoberfest oficial în 1810, când regele bavarian Maximillian I Joseph a introdus un festival pentru a onora nunta fiului său prințul Ludwig și prințesa Therese din Sachsen-Hildburghausen. Mâncăruri și băuturi gratuite au fost disponibile în patru locații din Munchen, o cursă de cai fiind principalul punct forte al festivalului, organizată pe un green acum cunoscut sub numele de Theresienweise.

Berea originală din martie, sau Marzenbier, era puternic înainte, întunecată și destul de puternică. Gabriel Sedlmayer de la Spaten Brewery a luminat acest stil de-a lungul anilor, ca răspuns la preferințele moderne pentru berile cu culoarea chihlimbară, un stil care a fost popularizat de fabricantul de bere din Viena, Anton Dreher.

Conform regulamentelor UE, numai fabricile de bere mari amplasate în limitele orașului Munchen au voie să poarte denumirea „Oktoberfest”. Aceste fabrici de bere sunt: ​​Hacker-Pschorr, Spaten-Franziskaner-Braü, Augustinerbraü München, Hofbraü, Paulaner și Löwenbraü și nu includ nicio fabrică de bere sau de bere de dimensiuni mai mici în afara limitelor orașului. Aceste alte fabrici de bere se referă la același stil ca märzen. Totodată, fabricile de bere americane nu sunt guvernate de aceste aceleași legi și își exprimă propriile interpretări ale stilului, referindu-se atât la Oktoberfest, cât și la Märzen ca denumiri interschimbabile.

Bersele Oktoberfest prezintă gustul ușor dulce, asemănător mierii de Malt Malt, Viena Malt, Pilnser și adesea au o notă de malț de cristal. Aromele de cafea sunt comune. Deși se apleacă spre partea dulce, aromele lor sunt moi și rotunjite, niciodată infundate și sunt aduse în echilibru cu o amărăciune fermă. Oktoberfesturile americane sunt de obicei mai întunecate decât omologii lor germani și, din când în când, afișează facturi de hamei mai asertive sau netradiționale tradiționale.

Lagers Oktoberfest recomandat de Beer Fox includ:

Hacker-Pschorr - Hacker-Pschorr, Munchen, Germania;
Spaten Oktoberfestbier Ur-Märzen - Spaten-Franziskaner-Brau, Munchen, Germania;
Paulaner Oktoberfest-Märzen - Paulaner Brauerei, Munchen, Germania;
Oktoberfest Beck - Brauerei Beck & Co. Bremen, Germania;
Oaktoberfest - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California;
Oktober Fest - Stoudt's Brewing Company, Adamstown, Pennsylvania;
Left Hand Oktoberfest - Left Hand Brewing Company, Longmont, Colorado;
OktoberFish - Flying Fish Brewing Company, Cherry Hill, New Jersey;
Ramstein Oktoberfest - High Point Brewing Company, Butler, New Jersey;
Samuel Adams Oktoberfest - Boston Beer Company, Boston, Massachusetts;
Ayinger Oktober Fest-Märzen - Privatbrauerei Franz Inselkammer / Brauerei Aying, Aying, Germania;
Brooklyn Oktoberfest Beer - Brooklyn Brewery, Brooklyn, New York;
Festbier - Victoria Brewing Company, Downingtown, Pennsylvania;
The Kaiser - Avery Brewing Company, Denver, Colorado;
Great Lakes Oktoberfest - Great Lakes Brewing Company, Cleveland, Ohio;
Staghorn Oktoberfest - New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin;
Bob’s 47 Oktoberfest, Boulevard Brewing Company, Kansas City, Missouri;
Duck-Rabbit Märzen - Brewery Craft Duck-Rabbit, Farmville, Carolina de Nord.
Lista este incompletă, dar vă va oferi o bază solidă pentru a fi descoperită pentru a căuta berile Oktoberfest disponibile în regiunea dvs. locală.

Noroc!

* Frigiderul mecanic nu ar apărea pentru a ajuta fabricile de bere până în 1873, cu invenția lui Carl von Linde a rezervoarelor de depozitare a berii refrigerate și instalarea lui Gabriel Sedlmayer a unuia dintre aceste aparate experimentale în beciurile de fermentare ale Spaterei de bere din Munchen. Succesul acestei avansări în tehnologie a tăiat legăturile care au restricționat producerea berii în lunile cele mai reci, permițând ca aceste stiluri să fie fabricate în orice moment al anului.

Dacă veți investi într-un frigider de bere, obțineți unul bun:
Racor de băuturi din oțel inoxidabil Newair 126-Can

Usor de curatat, mini-frigider compact:
Frigider Compact Alb / Negru / Oțel inoxidabil Mini Frigider 1.7 CF / 2.4 CF / 3.1 CF

Instrucțiuni Video,: What Happens At OKTOBERFEST!? (Mai 2024).