Pakora Patties pentru sandwich-uri învelite

• Mai 19, 2024

Când merg la un restaurant indian, unul dintre produsele alimentare pe care le caut sunt pakorasul. Făcute cu făină de garbanzo, aceste delicioase gustări crocante sunt vehiculul perfect pentru orice aromă pe care doriți să le adăugați. Multe rețete pakora apelează la scufundarea bucăților întregi de legume, carne sau paneer (brânză indiană) într-o bătută făcută din făina de fasole garbanzo. Alții sugerează adăugarea ingredientelor tocate la bătător.

Rețeta mea pentru prăjituri pakora este chiar mai ușoară decât atât! Gratiți câteva legume suculente. Folosesc ceapă și o dovlecei de tip vară sau castraveți. Adăugați condimente, apoi amestecați făina de fasole garbanzo. Lasă ingredientele să stea câteva minute, amestecă din nou, apoi prăjește prăjiturile. Easy-peasy!

Pakora Patties pentru sandwich-uri

ingrediente:

½ cană de castravete, dovlecel sau dovlecel galben răzuit
¼ cană ceapă mărunțită
1/8 linguriță sare condimentată de Lawry
¼ linguriță de condiment Old Bay
½ linguriță semințe de chimen
½ linguriță de pulbere de curry preferată
½ linguriță de buruieni de marar (folosesc marca Lighthouse.)
1 lingură de ghimbir murat mărunt
2 lingurițe de lichid din borcanul murat
¼-½ cană de făină de fasole garbanzo (am folosit marca Bob's Red Mill.)
1/8 linguriță de praf de copt
Ulei pentru prăjit (am folosit o combinație de canola și nucă de cocos, dar orice ulei cu aromă ușoară va funcționa bine.)

Metodă:

Într-un castron mediu, adăugați ceapa rumenită și dovleacul. Se amestecă în Lawry's, Old Bay, semințe de chimen, pudră de curry, mărar, ghimbir murat și suc de ghimbir. Adăugați ¼ cană de făină de garbanzo și praful de copt. Amesteca bine. Dacă amestecul se ține împreună și arată ca o bătută groasă și plină de vată, asta este suficientă făină de garbanzo. Cât de mult se adaugă făină de garbanzo depinde de suculitatea legumelor tale. Dacă cea mai mică cantitate de făină de garbanzo nu este suficientă, adăugați câte o lingură de făină de garbanzo la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare, până când bătutul are un aspect gros și amețitor. Ar trebui să scadă ușor dintr-o lingură. Bateria ar trebui să fie ușor curgătoare, ca un prajitor. Lasa batatorul sa stea cinci minute, apoi amestecă-l din nou. Este gata de prăjit!

Într-o tigaie grea, adăugați suficient ulei pentru a acoperi tigaia aproximativ un sfert de centimetru adâncime. Încălziți uleiul până când un pic din bătut a căzut în uleiuri. Apoi, aruncați amestecul cu o lingură mică de servire în uleiul încins. Aplatizați fiecare patty pe măsură ce este aruncat în ulei. Nu supraaglomerați tigaia. Nu lăsați pakorasul să atingă. Va trebui să gătiți mai multe loturi. Întoarceți căldura la mediu și prăjiți-le până se rumenesc. Apoi, folosiți o furculiță sau o spatulă pentru a le întoarce. Gatiti a doua parte pana se rumenesc.

Pakorasul poate fi oriunde de la doi centimetri până la cât de mare este palma. Depinde de nevoile tale. Pakorasul mai mic durează aproximativ 2-3 minute să gătească. Adăugați timp pentru pakoras mai mari. După ce au terminat de gătit, scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Le puteți folosi imediat pentru sandvișurile dvs. sau le puteți refrigera și puteți încălzi pakorasul chiar înainte de servire.

Variante:

Înveliți sandwich- folosiți o tortilă de făină sau naan ca înveliș. Adăugați salată mărunțită, ceapă rasă și roșii feliate în pakoras mici. Apoi, aruncați sosul de castraveți peste pakoras și legume. Rotiți ingredientele într-o folie.

Sandwich de buzunar Pita- Luați o jumătate de pita și deschideți-l ușor pentru a face buzunarul. Introduceți un pakora mare în buzunar. Adăugați chutney, frunze de spanac sau varza de lucerna și Pico de Gallo.

Faina de fasole Garbanzo este extrem de hrănitoare. Are 110 calorii în cană ¼. Există 16 grame de carbohidrați, care includ 5 grame de fibre. În acel sfert de cană de făină de garbanzo, există 6 grame de proteine ​​și 10% din necesarul dvs. zilnic de fier. Faina de fasole Garbanzo este cunoscută sub numele de besan atunci când o cumpărați la o băcănie indiană.

Ce condimente vei asocia cu pakorasul tău? Această minunată umplutură sandwich vegană poate fi asortată cu multe condimente diferite pentru o varietate de arome. Folosește-ți creativitatea! Ca întotdeauna, nu ezitați să schimbați condimentele pentru a se potrivi gusturilor dvs. Experimentează cu alte legume. Puneți-ne la cunoștință despre creațiile dvs. din cadrul forumului CoffeBreakBlog Sandwiches.


Link-uri conexe: Link-urile conexe de mai jos a acestui articol vă pot interesa. Unele conțin rețete cu sos. Altele sunt mâncăruri laterale.

Când menționez magazine sau produse după nume de marcă, acestea sunt cele pe care le folosesc. Nu am primit produse gratuite de la producători și nici nu am fost plătit să menționez produsele sau magazinele pe nume.

BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Aceasta vă oferă toate actualizările pentru site-ul Sandwiches. Uneori, acest buletin informativ conține informații și variante despre sandvișuri care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul de sub articol cu ​​adresa dvs. de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site.Nu vindem sau comercializăm niciodată informațiile dvs. personale.