Rețetă pentru porcul Kalua Două modalități

• Mai 3, 2024

Întâlnirile de vară sunt întotdeauna distractive, iar unul de care toată lumea se bucură este un Luau Hawaian. Desigur, evenimentul principal „trebuie să servească” Porcul Kalua (care se referă la metoda de gătit și nu la lichiorul care este scris în mod diferit). Cei mai mulți dintre noi nu avem loc sau nu dorim să săpăm o groapă uriașă în curtea din spate pentru a prăji un porc întreg și este mai practic să prăjim un umăr de porc sau doi. Porcul autentic hawaian Kalua este foarte sărat și este înfășurat în frunze de banană sau frunze ti înainte de prăjire. Frunzele de banană sunt disponibile cu ușurință la magazinele alimentare din Asia și vin de obicei înghețate. Există două modalități ușoare de a face această carne umedă, delicioasă acasă: într-un fumător (preferatul nostru) sau în aragazul lent. Ambele sunt delicioase, și ambele durează 10-15 minute pentru a se pregăti înainte de a găti foarte lent.


Porcul de Kalua este adesea servit cu bucăți de varză care au fost gătite în sucurile aromate. Alte elemente tipice din meniul luau includ Salata de Macaroni (unii hawaieni autohtoni amestecă atât macaroane cât și cartofi în salata lor), și somonul Lomilomi, precum și orezul lung de pui, rulourile Taro, poi, multă fructe proaspete și un fel de mâncare de pui hawaian, cum ar fi Teriyaki Pui sau Huli Huli. Deserturile includ Haupia, o budincă făcută cu lapte de nucă de cocos, tort de ananas sau nucă de cocos sau torturi de fructe tropicale. Dacă aveți o mulțime mare, puteți atribui oaspeți care se oferă să aducă unele dintre elementele din meniu pentru a vă facilita. Decorați cu pui, flori hawaiene și, desigur, ananasuri proaspete scobite și umplute cu fructe tropicale.

---

Porc Kalua afumat

12 porții

1 5 până la 8 lire umăr sau fesier de porc
2 linguri sare rock (de preferință hawaiiană - are o aromă diferită)
10 ti frunze sau frunze congelate de banane

1. Pregătiți un fumător electric sau de cărbune conform instrucțiunilor producătorului, umplând tigaia cu apă și umplând tigaia de lemn cu așchiile preferate de lemn.
2. Preîncălziți fumătorul la 200º.
3. Tăiați fante de 1 1/2 inch în mai multe locuri în friptura de porc și împingeți sare în interior; frecați restul de sare peste friptură.








4. Înfășurați carnea de porc în frunze ti sau banane și legați-o cu sfoară.








5. Transferați friptura într-o tigaie de metal superficială și așezați-o în fumător.
6. Lasă friptura să fumeze până când este fragedă, 5-8 ore.

---

Slow Cooker Kalua Pig

12 porții

1 5 până la 8 lire umăr de porc sau butuc de porc
2 linguri sare rock (de preferință hawaiiană - are o aromă diferită)
4 linguri fum lichid
1 frunză mare de banană

1 varză de cap, tăiată în pătrate de 1 "

1. Tăiați 1 1/2 inch fante în jurul cărnii de porc și frecați suprafața cu sare.
2. Ungeți toate părțile cu fumul lichid.
3. Înfășurați carnea de porc în frunza de banană și legați-o cu sfoară.
4. Puneți într-un aragaz lent 4-6 sferturi și gătiți la foc mic 8-10 ore (4-5 ore înălțime) sau până când carnea de porc este foarte fragedă.
5. Scoateți carnea de porc din aragazul lent; turnați sucurile și puneți-le la congelator. Când grăsimea s-a întărit în vârful sucurilor, scoateți-o și aruncați-o.
6. Așezați varza pe fundul aragazului lent; toarna sucurile de la friptura deasupra.
7. Se acoperă și se gătește la foc mic 2-3 ore; adăugați friptura să se reîncălzească în ultima oră.
8. Pentru servire, mărunțim carnea și servim cu varza.

Suma pe servire
Calorii 299 Calorii din grăsimi 171
Procent Total Calorii Din: Grasimi 57% Proteine ​​43% Carb. 0%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 19 g
Grăsimi saturate 7 g
Colesterol 113 mg
Sodiu 1279 mg
Carbohidrat total 0 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​32 g

Vitamina A 0% Vitamina C 2% Calciu 0% Fier 12%

Instrucțiuni Video,: How to Make a Black Russian | Black Russian Cocktail | Allrecipes.com (Mai 2024).