Rețetă de orez și mazăre

• Mai 1, 2024

Una dintre cele mai de bază capete ale dietei din Caraibe este orezul și mazărea. Orezul și mazărea sunt bogate în nutriție și oferă o sursă bună de proteine. Este un fel de mâncare simplu, care nu necesită multă muncă. Crescând în Texas, nu-mi amintesc să mănânc orez cât de mic, eram oameni de cartofi. Desigur, orezul și fasolea au fost servite cu mâncare mexicană, dar aromele mâncărurilor insulei sunt complet diferite. Acum că locuiesc în Indiile de Vest, mănânc orez de patru sau cinci ori pe săptămână și soțul meu din St Lucian adoră să gătească orez cu mazăre. În primul rând, folosește linte, dar când obținem mazăre proaspătă, le înlocuiește.
Ingredientele de care aveți nevoie sunt:
3 cani de orez
1 cutie sau 1 cană de mazăre roșie proaspătă (fie boabe de rinichi, mazăre de porumbel sau linte)
5 căței de usturoi (tocate mărunt)
1 ardei neașteptat (1 ardei jalapeno poate fi folosit ca înlocuitor)
3 Ceapa sau ceapa de primavara
1 cană de lapte de nucă de cocos (opțional)
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper negru
2 pui de cimbru proaspăt (2 lingurițe de cimbru uscat pot fi utilizate ca substitut)
Primul pas este să înmuiați o cană de mazăre proaspătă sau fasole peste noapte într-un vas cu trei căni de apă. Odată ce leguminoasele tale s-au înmuiat (dacă nu peste noapte, cel puțin câteva ore pentru a se înmuia), încălziți un vas mare cu aproximativ șapte căni de apă și adăugați mazăre, sare și usturoi. Aduceți la fiert.
Dacă folosiți conserve de mazăre sau fasole, nu este nevoie de înmuiere, pur și simplu aș clăti și scurge. Dar cum sunt deja gătite, adăugați acestea după ce orezul este aproape terminat de gătit.
Gătiti leguminoasele timp de treizeci până la patruzeci și cinci de minute până la moale. Adăugați orez, ceapă, piper și cimbru. Continuați să gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute până când toată apa este absorbită de orez. Dacă folosiți conserve de mazăre, adăugați-le după ce orezul a fiert timp de o jumătate de oră. Vitrina ta caldă, hrănitoare, este gata de servit.
Orezul și mazărea sunt adesea servite ca farfurie pentru carne de porc, de vită sau de pui, deși cu siguranță ai putea face un fel de mâncare principal al acestei mâncăruri pline de oală. Pentru a înțelege metoda tradițională de servire, rumeniți niște carne tocată sau hamburger și adăugați la orez după ce este complet gătit.

Instrucțiuni Video,: Reteta - Mancare de mazare fara carne | Bucataras TV (Mai 2024).