Reteta de prajituri de 3 Regi

• Mai 18, 2024

Tratamentul cu o bucată de Dreikönigskuchen o dată pe an este unul dintre punctele culminante ale Epifaniei în multe regiuni ale Germaniei și în țările vorbitoare de germană.

Un tort coapte în onoarea Heilige Drei Könige, Caspar, Melchior și Balthasar și s-a bucurat pe 6 ianuarie.

O parte a sfârșitului sărbătorilor de Crăciun, Dreikönigskuchen este mâncat oricând în timpul Zilei Trei Regi și așteaptă cu nerăbdare o tradiție nu numai pentru că este delicioasă, ci are o figură minusculă a „Copilului Hristos”, o migdale sau o fasole uscată, ascunsă înăuntru. Norocosul găsitor este aglomerat „Regele” sau „Regina” pentru restul zilei.

Acest lucru înseamnă că nu numai că i se acordă coroana care decorează tortul, dar adesea fiind scuzat să facă vreo treabă ... cel puțin până a doua zi. Și pentru majoritatea copiilor acesta este un premiu mult mai bun decât a fi acordat o coroană strălucitoare.

În mod tradițional, un Dreikönigskuchen este împărțit la numărul de persoane prezente plus unul, rămânând piesa în plus pentru cei care nu pot fi acolo din orice motiv. În vremurile anterioare, acest lucru era dat unei persoane aflate în nevoie, fie cuiva afară pe stradă, fie care bătea la ușa casei.

O „prăjitură cu trei regi” se face cu ușurință cu orice aluat de pâine cu drojdie dulce, dar iată o rețetă tradițională germană de încercat.


ingrediente

2 cani + 3 linguri faina
1,4 oz drojdie proaspătă
1/3 cană zahăr
1/4 cană + 1 lingură de lapte călduț
7 linguri de unt topit sau margarină de bună calitate
1/2 lingură sare
1 linguriță de coajă de lămâie tocat fin
1/2 lingură cardamom măcinat
2 ouă, 1 bătute întregi, 1 separate - albusul și gălbenușul de ou bătute ușor separat
1/2 cană stafide, înmuiate în rom
1 cană de citrice uscate tocat amestecate
O figură de plastic cu dimensiuni de fasole uscată sau o fasole albă uscată

Decor - opțional

2 linguri de zahăr pudră
2 linguriți suc de lămâie
1/2 cană cireșe confiate înroșite la jumătate sau
1/2 cană de migdale feliate


Metodă

Puneți 3/4 de făină într-un bol, în centru faceți o gaură în care adăugați drojdia și amestecați cu un vârf de zahăr și o parte din laptele călduț.

Praful amestecului cu făină pentru a preveni formarea pielii, acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 15 minute.

Apoi se adaugă în amestec, unt topit, sare, coaja de lămâie, cardamom măcinat, un ou întreg întreg, ușor bătut, împreună cu restul de lapte și făină. Se frământă aluatul până este neted.

Când aluatul începe să formeze o bilă, se amestecă stafide înmuiate de rom, fructe uscate amestecate și figură de plastic sau fasole.


Acum să-l modeleze într-o „Coroană”

Formați aluatul într-un cilindru. Împărțiți în 5 părți egale și formați 2 bile din patru dintre acestea și o bilă mai mare cu bucata rămasă.

Ungeți o tigaie cu formă de arc.

Puneți bilele de aluat în tigaie, cu bila mare în centru.

Acoperiți tigaia, lăsați la loc cald și lăsați amestecul de drojdie să crească.

Ungeți aluatul cu gălbenușul de ou bătut și puneți-l în cuptorul preîncălzit (350 de grade F) pentru aproximativ 30 de minute. (Unii îndepărtează forma circulară din tigaia cu formă de primăvară în această etapă, ceea ce înseamnă că tortul se răspândește mai mult în timpul gătitului).

Lăsați tortul să se răcească complet înainte de al scoate din cositor.

Pentru a face decorația opțională de glazură, combinați zahărul pudră și sucul de lămâie cu o consistență de acoperire subțire, dar nu prea lichidă.

Folosind peria sau cuțitul, acoperiți tortul cu glazura, iar apoi puteți decora cu cireșele confiate în jumătate. Dar mulți oameni consideră că sunt prea dulci, așa că urmați zona de vorbire germană a Elveției, unde se adaugă felii de migdale.

O coroană de carton sau folie de aur sau argintiu, care trebuie așezată pe capul oricui găsește „Christkind”, sau fasolea, în porțiunea lor din Dreikönigskuchen făcându-i „Regele zilei”, este montată în jurul bilei mari din mijloc din cercul înghețat și decorat, iar „Tortul Trei Regi” este gata de servit.

Guten Appetit!.......... Și bucurați-vă de Dreikönigskuchen

Fotografie a Three Kings Cakes de Kenneth Nars prin bz și basel.ch-illustrierte.ch

Instrucțiuni Video,: Tort lapte de pasare.Bird's Milk Cake Recipe - Most Popular Russian Cake English subtitles (Mai 2024).