Sistemul de distribuție a alcoolului cu trei niveluri - SUA

• Mai 18, 2024

Imaginează-ți cum trebuie să fi fost în timpul Prohibiției. Nebun și romantic, în felul său. Micuțe restaurante ponosite din casele de maronie ... șoptește numele unui prieten reciproc prin crăpăturile din ușă, iar lumea de whisky îți va deschide. Sau poate ai bea bere. Era o mulțime de lucruri. Este posibil să fi scăzut doar la treizeci la sută din nivelurile de dinainte de interdicție, dar la început „experiment eșuat” a mers mai departe, disponibilitatea a crescut între 60 și 70 la sută.

Crima organizată s-a asigurat de asta. Mă întreb dacă rumorunners și bootleggers s-au văzut ca fiind „organizați” sau dacă au fost doar o grămadă de tineri care au bătut sistemul pentru ceea ce considerau libertate. Banii au devenit dependenți și armele și-au apărat portofelele. Astăzi, psihologii le-ar eticheta ca „suferind de o tulburare sfidătoare de opoziție”.

Petrecerile secrete trebuiau să fie distractive. Cel puțin, aerul ar fi obosit cu fum de țigară, genul care îți pătrundea hainele, amintindu-ți de „noaptea trecută” în amărăciunea dimineții. Poate că veți vedea Louis Armstrong și Orchestra lui Cotton Club, sau Jelly Roll Morton și Red Hot Peppers. Jazzul și transpirația te-ar lega la mese, în timp ce maltitudinea lichiorului îți acoperă buzele cu fiecare înghițire succesivă. S-ar putea să întâlniți pe cineva, să râdeți, să lingă malțul de pe buzele altora până la sfârșitul serii. Alcoolul era ilegal și disponibil, dar în cadrul Prohibiției, acesta era puțin mai controlat decât înainte.

Cei dintre noi care scriem despre bere nu le place să creadă că este nevoie de cumpătarea forțată. Poate că a fost. Imaginează-ți cum trebuie să fi fost înainte de Interzicere. La începutul anilor 1900, un sistem de „case legate” a preluat scena barului din toată America. Producătorii de băuturi alcoolice erau conectați financiar la taverne într-o varietate de moduri. În unele cazuri, producătorii (companiile producătoare de bere și distileriile) au furnizat proprietarii de taverne cu echipamente de bar, consumabile și „camere din spate” elegante pentru o clientelă mai bună; unii au vândut bere pentru „fără bani în jos” în condiții de credit extinse sau au acordat împrumuturi cu dobândă scăzută sau fără dobândă. Aceștia au dat reduceri pentru că își împingeau agresiv berea sau băuturile spirtoase sau pentru că își vindeau exclusiv brandul. Proprietarii de taverne au fost fericiți să împingă băuturi alcoolice către clienții lor ... într-adevăr împingeți-o, pentru că aceasta a asigurat prosperitatea. Niciodată nu și-ar dori să se confrunte cu consecințele care vin cu pierderea sprijinului furnizorului lor - inventar extras, fără stoc reîncărcat sau mai rău ... apelând la împrumuturi și pierzându-și taverna. Fără tampon, fără intermediar și fără răspundere.

Nu a fost neobișnuit să vedem bere la fiecare colț din marile zone ale populației. Între 1850 și 1880, unsprezece fabrici de bere au funcționat într-o zonă de 12 blocuri pătrate din zona Bushwick din Brooklyn, New York. Până în 1900, Brooklyn avea 48 de fabrici de bere, iar Philadelphia avea 90 în limitele orașului. În plus, mai existau încă 100 de operațiuni la marginea granițelor metropolitane din Filadelfia. Sălile de bere supraîncărcate au intrat în vogă, unde mai mult de 1.000 de persoane puteau fi așezate și servite. Beția era un semn al vremurilor, chiar și în rândul copiilor. Unele săli de bere au servit somptuoase bufeturi gratuite când asociațiile au rezervat o cameră, înțelegând că berea și băuturile spirtoase vor fi achiziționate de către membrii. Cluburile, sindicatele și grupurile politice și-au programat rapid evenimentele în aceste locuri gratuite, iar proprietarii au făcut tot posibilul să servească mâncăruri sărate, calde și picante care să garanteze o sete insaciabilă. Marketingul excesiv de agresiv a încordat societatea, iar interdicția era inevitabilă. A durat 14 ani în SUA, din 1919 până în 1933.

Deși mulți se așteptau ca interdicția să îmbunătățească lucrurile, a introdus în societate un nou set de ciumă - alcool pe piața neagră, rachetă, pierderea veniturilor fiscale pentru guvern, disprețul legii de către cetățenii obișnuiți și criminalitatea organizată. Dar, în timp ce SUA au scăpat din „Experiment eșuat” controalele de reglementare au fost puse în mâinile guvernelor de stat, guvernul federal fiind preluat. În 1935, legea federală privind administrarea alcoolului a interzis „casele legate” și a fost instituit un sistem cu trei niveluri. Distribuitorii au servit ca o pernă între furnizori și unitățile de vânzare cu amănuntul. Nici producătorii de bere, nici distribuitorii nu au niciun interes financiar sau influență asupra comercianților cu licență. În plus, retailerilor nu li se permite să cumpere bere pe credit sau prin transport.

Sistemul cu trei niveluri constă din:

• Producători - producătorii, adică berii, care beau și sticlă berea; importatorii, care aranjează importul de bere în țară.



• Distribuitorii - lucrează ca independenți (entități separate) - aparțin unei asociații angrosiștilor și izolează comercianții de sub controlul celor care produc băuturi alcoolice.



• Retailer licențiat - vinde consumatorilor

Există reguli suplimentare care reglementează brewpub-urile (unitățile care își beau propria bere și vând acea bere direct patronilor).

Motivele pentru instituirea sistemului cu trei niveluri au fost:

• Pentru a evita marketingul și vânzările excesiv de agresive și abuzive



• Pentru a se asigura că distribuitorii sunt autorizați și se vând numai către unități autorizate



• Să genereze venituri din impozite, asigurând colectarea eficientă a impozitelor de stat și federale de la distribuitorii de bere



• Pentru a proteja retailerul și consumatorul împotriva abuzurilor din partea furnizorilor



• Pentru a stabili controlul de stat și local asupra alcoolului



• Pentru a încuraja moderația



• Pentru a oferi distribuitorilor capacitatea de a personaliza gestionarea stocurilor pentru clienții lor și de a se asigura că produsul va fi livrat proaspăt și într-un mod eficient



• Pentru a evita concurența pe aceeași zonă geografică - o practică obișnuită este ca producătorii să ofere distribuitorilor drepturi exclusive de a distribui produsul într-o anumită zonă

Instrucțiuni Video,: Sugar -- the elephant in the kitchen: Robert Lustig at TEDxBermuda 2013 (Mai 2024).