Salam Venison

• 2 kilograme hamburger venison
• 1 lingură. piper negru
• 2 linguriță. vindecarea sării
• 1 lingură. muștar uscat
• 1 lingură. praf de usturoi
• 1/4 lingură. piper roșu
• 1 lingură. ceapa pudra
• 1 cană apă

Pregătire -
Amestecă bine toate ingredientele. Împărțiți în 2 părți egale. Formați pâini de aproximativ 4 inci în diametru. Înfășurați fiecare pâine într-o folie de aluminiu rezistentă. La frigider 24 de ore. Puneți pâinea (încă folie învelită) într-un ibric mare. Adăugați apă rece pentru a acoperi. Se fierbe timp de o oră. Scoateți salamul din folie; scurgeți bine pe prosoape de hârtie. Se răcește înainte de feliere.