Reteta de baza cu caramel cremos

• Mai 2, 2024

Caramelul nu este greu de făcut. Are puține ingrediente și, în timp ce este gătit pe partea de sus a sobei, este destul de rapid. Fac de mai mulți ani rețeta următoare pentru Crema Caramel și nu am avut niciodată un eșec. Poate fi gătită chiar sub stadiul softball, astfel încât să fie moale, sau mai mult timp pentru un caramel mai ferm care poate fi tăiat în pătrate. O folosesc moale ca topping pentru Caramel Shortbread Hearts la Valentines Day și Treees at Christmastime, precum și pentru Caramel Chocolate Shortbread Degete. Adaug și nuca prăjită, o turn într-o tigaie și o tai în pătrate. Acest caramel este de asemenea perfect pentru rulourile cu nuci.

Asigurați-vă că aveți o cană de apă cu o perie de patiserie în apropiere pentru a vă spăla pe părțile laterale; acest lucru elimină formarea de cristale de zahăr, astfel încât caramelul să nu fie zahar. Un termometru bun de bomboane este, de asemenea, esențial.

Caramel cremos de bază

48 bomboane pătrate de 1 ”

1 cană zahăr
3/4 cană sirop ușor de porumb
1 cană frișcă
4 linguri unt
1 lingurita vanilie

1. În cratiță grea, amestecați zahărul, siropul de porumb și 1/2 cană de frișcă.
2. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu, amestecând cu o lingură de lemn.
3. Când amestecul fierbe, adăugați încet crema răcită, amestecând constant și asigurându-vă că amestecul nu încetează să fiarbă.
4. Adăugați unt și spălați părțile laterale cu o perie de patiserie înmuiată în apă.
5. Continuați să gătiți la foc mediu până când amestecul ajunge la stadiul de softball, amestecând ocazional și spălat pe părțile laterale.
6. Dacă folosiți ca topping, gătiți chiar sub stadiul de softball, astfel încât să rămână suficient de moale pentru a fi conducte sau turnate.
7. Scoateți din foc. Se adaugă vanilia.
8. Dacă folosiți ca un topping, lăsați să se răcească în tigaie sau turnați într-un recipient de sticlă. Nu răzuiți tigaia.
9. Dacă faceți carameluri de nuci, ungeți o tigaie pătrată de 8 "și aliniați-o cu hârtie pergament. Când caramelul ajunge la stadiul de softball (sau puțin mai mult dacă doriți carameluri mai ferme, adăugați 1 cană de nuci tocate grosier. Scoateți de la foc, adăugați vanilie și se toarnă, fără să se răstoarne tigaia, în tigaia pregătită.

Suma pe servire
Calorii 58 Calorii din grăsimi 25
Procent Total Calorii De la: Grasimi 43% Proteine ​​1% Carb. 56%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 3 g
Grăsimi saturate 2 g
Colesterol 9 mg
Sodiu 15 mg
Carbohidrat total 8 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 4 g
Proteine ​​0 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calciu 0% Fier 1%

Instrucțiuni Video,: Sos de caramel - JamilaCuisine (Mai 2024).