Reteta de baza a Jellyroll

• Mai 21, 2024

Jeleurile tradiționale sunt prăjituri cu burete ușor coapte într-o tigaie superficială. Sunt scoase din cuptor și inversate imediat pe un prosop, rulate și lăsate să se răcească. Când sunt reci, sunt umplute cu o varietate de umpluturi; jeleu este obișnuit - de unde și numele, dar există alte sute de alte umpluturi care pot fi utilizate; posibilitățile sunt limitate doar de imaginație. Uneori, ca în cazul unui Buche de Noel (jurnalul francez Yule), un jeleu simplu va fi de asemenea înghețat la exterior. Alte ori, o simplă praf de zahăr pudră este tot ceea ce este necesar.

Jeleurile sunt ușor de făcut, dar pentru că ouăle trebuie bătute până când sunt foarte ușor colorate, aș recomanda utilizarea unui mixer. Pentru a vă asigura că jeleul dumneavoastră se dovedește perfect, încălziți ouăle înainte de a le crapa într-un bol cu ​​apă caldă de la robinet; se biciuiesc mai ușor în acest fel. De asemenea, este important să cernem făina cu sarea și praful de copt pentru a evita bulgăriile din tortul terminat.

Jeleurile nu conțin ulei, scurtare sau unt; cantitatea mică de grăsime din tortul finit provine din gălbenușurile de ou. O porție de tort (înainte de umplere, desigur) conține doar 1 gram de grăsime pe porție. Următoarea jeleu este destul de dulce. Dacă preferați să faceți una cu puțin mai puțin zahăr, puteți înlocui jeleu solicitat în Rola de banane a bunicii Niederhauser în orice rețetă care solicită o gelatină simplă.

Jellyroll de bază

12 porții

3 ouă, (1/2 - 2/3 cană)
1 cană zahăr
1/3 cană apă
1 lingurita vanilie
3/4 cana faina, cernuta
1 linguriță praf de copt
1/4 lingurita sare

1. Încălziți cuptorul la 375 °.


2. Aliniați o tigaie cu jellyroll (15 1/2 x 10 1/2 x 1 inch) cu pergament.


3. Pulverizați pergamentul cu spray antiaderent.


4. Bateți ouăle într-un bol mixer, la viteză mare, până când sunt foarte groase și colorate cu lămâie, 3 - 5 minute.


5. Bateți treptat în zahăr granulat.


6. La viteză mică, amestecați apa și vanilia.


7. Adăugați treptat făina, praful de copt și sarea, bătând doar până când baterea este netedă.


8. Se toarnă tigaia în tigaie, împrăștiați pârtia în colțuri.


9. Se coace 12-15 minute, sau până când un curat de lemn introdus în centru iese curat.


10. În timp ce prăjitura se coace, presărați o cantitate mică de zahăr pudră pe un prosop de mâncare care nu este terry.


11. Când tortul este gata, desfaceți-l de marginile tigaiei; inversați imediat tortul pe prosop.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Cu ajutorul prosopului, rostogoliți tortul și prosopul. Pentru felii mai mari de prăjitură finită, se rulează de la capătul îngust; pentru felii mai mici, se rulează de la capătul mai lung.






13. Răciți tortul pe suportul de sârmă.


14. Când este răcoros, desfășurați cu atenție și îndepărtați pergamentul.


15. Întindeți umplutura peste tort, apoi rostogoliți.

Suma pe servire
Calorii 113 Calorii din grăsimi 12
Procent Total Calorii De la: Grasimi 11% Proteine ​​8% Carb. 81%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 1 g
Grăsimi saturate 0 g
Colesterol 53 mg
Sodiu 94 mg
Carbohidrat total 23 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calciu 0% Fier 2%

Instrucțiuni Video,: Strawberry Swiss Roll Recipe (Mai 2024).