Carne de vită cu rețetă de broccoli

• Mai 3, 2024

Carnea de vită cu broccoli este una dintre mâncărurile clasice americane din restaurantul chinezesc preferat din toate timpurile! Carnea din această prăjitură este atât de suculentă și fragedă, încât ai putea crede că rețeta necesită o tăiere extremă de vită, dar aproape orice tăietură de vită poate fi folosită în acest fel de mâncare delicios. Tandrețea „topitură în gură” a cărnii provine de fapt din modul în care este preparată. În primul rând, carnea de vită este tăiată peste granule în felii subțiri. Apoi, i se oferă un strat de protecție, astfel încât să nu fie suprasolicitat. Acest lucru se realizează printr-un proces numit „catifelare”. Velveting-ul este o tehnică rapidă și simplă, în care marinați carnea timp de aproximativ 30 de minute și apoi o gătiți rapid timp de aproximativ 1 minut. După ce este catifelată, carnea este gata apoi să fie adăugată în farfuria finală. Rețeta de mai jos prezintă această tehnică super ușoară. Încearcă această rețetă rapidă și delicioasă și anunță-mi ce părere ai pe forum. De asemenea, dacă doriți să aflați mai multe despre catifelare, faceți clic aici. Pentru a viziona un videoclip despre cum să pui catifeaua folosind metoda de prăjit, faceți clic aici. Bucurați-vă!

sosul:
¼ lingură de sare
1 lingură de zahăr
1 lingurita sherry
1 albus de ou
1 linguriță amidon de porumb
½ linguriță ulei

1 lb carne de vită slabă
1 pungă de broccoli congelat
3 linguri ulei de arahide
5 linguri de sos de stridii
½ cană bulion de vită
2 linguri de zahăr
2 linguri de oțet de vin de orez
2 lingurițe de amidon de porumb

1. Îndepărtați toată grăsimea din carne de vită și tăiați-o în 1 inch cu 2 centimetri felii subțiri dreptunghiulare. Asigurați-vă că tăiați peste bob. Aceasta înseamnă că doriți să tăiați perpendicular pe liniile pe care le puteți vedea în carnea de vită.


2. După ce feliile sunt tăiate, așezați-le într-un recipient care are un capac strâns de montare și începeți să adăugați marinata în următorii pași.


3. Mai întâi se presară în sare și zahăr în timp ce se agită carnea. Apoi agitați încet sherry-ul.


4. Apoi adăugați albușul de ou și amestecați ușor pentru a acoperi fiecare bucată, asigurându-vă că nu spumați oul. Spălarea oului va face ca carnea de vită să devină tare după gătit. Apoi presarați în stratul de amidon de porumb fiecare bucată.


5. La final, se adaugă uleiul, se amestecă până se acoperă și se acoperă. Lăsați carnea să marineze timp de 30 de minute la temperatura camerei.


6. În timp ce carnea se marinează, microunde broccoli aproximativ 5 până la 7 minute, în funcție de cuptorul cu microunde. Vrem doar să gătim broccoli până când este cald. Amintiți-vă, ne dorim să fie încă luminos și ușor crocant în vasul final. După ce este cald, pune-l deoparte.


7. După ce carnea s-a marinat, o vom găti după metoda de fierbere a procesului de catifelare. Aduceți un vas de apă plus o lingură de ulei de arahide la fiert.


8. Odată ce apa clocotește adaugă încet carnea în oală și gătește-o doar un minut. Apoi îndepărtați-l cu o lingură în formă de fante, asigurându-vă să o scurgeți bine și să nu ridicați niciunul din ou care s-ar putea să plutească până în vârful oalei. Puneți carnea într-un bol sau pe o farfurie și puneți-o deoparte. Puteți așeza carnea pe un prosop de hârtie pentru a înmuia apa rămasă.


9. Într-un vas antiaderent sau încălziți, încălziți restul de 2 linguri de ulei de arahide.


10. Se adaugă carnea, broccoli și sosul de stridii și se amestecă prăjit timp de 2 minute.


11. Apoi adăugați bulionul de vită, zahărul și oțetul de vin de orez și dați-l la fiert.


12. Amestecați amidonul cu puțină apă până la dizolvarea. Apoi adăugați acest amestec în oală, după ce fierbe și amestecați până când este gros.


13. Se servește fie cu orez alb, fie prăjit. Face 3 porții.

Instrucțiuni Video,: Reteta Delicioasa de Carne de Vita cu Broccoli (Mai 2024).