Reteta de budinca de castane si Strega

• Aprilie 29, 2024

Căderea în Italia înseamnă castane. Castanele prăjite sunt vândute pe colțurile străzii și consumate sub formă de gustare. Altele sunt folosite în pâine și deserturi. Această budinca este o rețetă clasică italiană de toamnă.

Reteta de budinca de castane si Strega
Castagne alla Crema

ingrediente

• 1 2/3 cană piure de castan neindulcit
• 1 Tbs Strega
• 2 linguriță + 2 linguri zahăr *
• 1/2 cană de brânză Ricotta
• 1/2 cana frisca
• 4 linguri de fructe confiate, tocate

Directii

1. Amestecați piureul de castane, Strega, 2 linguri de zahăr, ricotta și 4 linguri de fructe confiate într-un bol mare.
2. Frigider budinca de castane pentru ultimele 30 de minute.
3. Bateți crema într-un bol rece.
4. La fel cum crema începe să devină pufoasă adăugați încet cele 2 linguri de zahăr.
5. Continuați să bici crema până formează vârfuri moi. (Crema batuta nu va fi la fel de groasa ca Cool-Whip.)
6. Serviți în feluri de mâncare individuale pentru desert, cu o lingură de budincă de castane completată cu frișcă.

*--Zaharul caster este un zahar super fin, cu granule foarte mici. Se dizolvă rapid în lichide reci, făcând o textură mai lină în frisca. Puteți face zahăr roșu procesând zahărul obișnuit într-un procesor de alimente timp de câteva minute.

Notă: Compania Alberti care face Strega începând cu 1860. Aceștia descriu procesul de fabricare a „soarelui lichid”:

Născută din distilarea cu aburi în micuțe potabile de aproximativ 70 de plante și condimente valoroase din Europa, America Centrală și Orient.

Produs perfect natural, își obține culoarea galbenă tipică din șofran adăugat la infuzia alcoolică; apoi o fermentare îndelungată în cuve de stejar concurge la echilibrul perfect al aromelor și contribuie la gustul caracteristic fin, neted și moale.

Excelent după masă, își exprimă versatilitatea în cele mai variate maniere, asigurând, așadar, o satisfacție incontestabilă, indiferent dacă o beți uscată, cu gheață sau înghețată.

Atât gustul, cât și culoarea solară caldă devin însoțitorii inseparabili ai băuturilor îndelungate și a cocktail-urilor, dar i se adaugă și înghețată, salată de fructe și ca ingredient în preparatele pentru prăjituri.