Rețeta de Chaurice Creole

• Mai 16, 2024

Chaurice picant fierbinte [shoh-REEC] este unul dintre numeroasele cârnați aromate de care se bucură în întreaga Louisiana. La fel ca în majoritatea delicateselor regionale, există atât de multe rețete variate pentru Chaurice, cât există bucătari Cajun / Creole! Disponibil de la majoritatea macelarilor și băcănitorilor din cartierul Cajun, în afara Louisiana, găsirea Chaurice reală poate fi o provocare.

Similar cu chorizo ​​spaniol, care este adesea folosit în Paella, Chaurice este adesea folosit în Gumbos, Jambalayas, precum și în alte feluri de mâncare, precum fasolea roșie și orez. Deși Chaurice este de obicei umplut într-o carcasă de cârnați, acesta poate fi tăiat în rondele și pan-broiled sau la grătar și servit într-un rulou francez cu muștar creolant picant.

A face Chaurice sau orice cârnați la domiciliu poate necesita mult timp și necesită echipamente speciale, cum ar fi o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, puteți adapta majoritatea rețetelor prin înlocuirea cârnaților de porc în vrac cu butucul de porc, adăugând condimentele, apoi formând amestecul de cârnați în găleți. Pisicile sunt delicioase servite cu ouă pentru micul dejun sau pot fi descompuse și adăugate la Fasolea Roșie și Orez sau cel mai mult orice rețetă care solicită cârnați picante

Pâine cu Chaurice pan-broiled

Face aproximativ 2-1 / 2 kilograme

3 lingurițe de chili pulbere
4 linguri de ardei
1-1 / 2 lingurițe de cayenne
1-1 / 2 lingurițe chimen măcinat
3/4 linguriță ardei roșu zdrobit
1/2 linguriță de oregano uscat
1/4 linguriță de cimbru uscat
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 1/2 kilograme cârnați de porc vrac
4 căței mari de usturoi, tocate mărunt

Amestecați ierburile uscate și condimentele într-un bol mare de amestecare. Adăugați cârnații și usturoiul; amesteca bine. În acest moment, puteți să acoperiți vasul cu folie de plastic și să refrigerați peste noapte sau să modelați imediat amestecul de chaurice în găleți groase de 1/4 inci și să gătiți.

Puneți prăjiturile într-o tigaie rece și gătiți-le pe mediu timp de 11 minute. Rotiți prajiturile și gătiți încă 4 minute înainte de servire. Asigurați-vă că centrul patty-ului ajunge la 160 ° F și nu mai este roz.

Scoateți ghetele de chaurice gătite din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.


Notele lui Cook

Înghețați prăjiturile crude până la trei luni.

Puteți configura amestecul de chaurice în orice formă doriți. Asigurați-vă că reglați timpul de gătire după caz, în funcție de grosime. Pentru niște puieturi de cocktail, modelați în bile mici dimensiunea bomboanelor cu bile de malț; gateste ca mai sus. Serviți cu muștar creol.

Instrucțiuni Video,: Best EVER Gumbo Recipe - Seafood, Chicken, and Sausage - I Heart Recipes (Mai 2024).