Reteta mai sanatoasa de crusta de placinta

• Mai 2, 2024

Sănătatea Piept Crust este o necesitate în familia noastră. Am adaptat o rețetă de crustă de plăcintă, care a venit cu mixerul meu Kitchen Aid anul trecut, pentru că am vrut să creez o crustă de plăcintă mai sănătoasă, care să nu aibă toată untura sau să se scurteze în crusta de plăcintă pe care fiecare rețetă de crustă pare să o conțină. Unele cruste de plăcintă chiar solicită zahăr alb; nu vei găsi zahăr alb în casa noastră! Iată o rețetă de care ești sigur că te mândrești ... știu că sunt!

INGREDIENTE PENTRU PIE 2-CRUST:

1 cană făină integrală de grâu
1 ¼ de cani făină de toate scopurile
½ linguriță sare de mare fin măcinată
½ cană ulei de nucă de cocos
2 linguri de unt organic nesalțat
5-7 linguri apă rece cu gheață

DIRECTII:

1) Puneți făina și sarea într-un vas de amestecare a unui aparat de bucătărie sau într-un amestec de tipul aparatului. Atașați bateria plată la mixer. Dacă utilizați un mixer de tip Kitchen Aid, rotiți viteza în poziția de „agitare” și amestecați făina și sarea aproximativ 20 de secunde.

2) Tăiați uleiul de nucă de cocos și untul în bucăți mici, și adăugați-l pe toate în amestecul de făină / sare din interiorul vasului de amestecare Kitchen Aid. Resetați mixerul pentru a „agita” viteza și amestecați timp de aproximativ 35 până la 45 de secunde. crește viteza la setarea următoare și amestecă timp de 2-3 minute. Amestecul va semăna cu dimensiunea mazărelor mici când este terminat.

3) Punerea din nou a amestecului pe viteza de „amestecare”, se adaugă apă răcită, 1 lingură simultan, până când toate particulele de dimensiuni de mazăre sunt umezite și aluatul începe să se țină împreună ... acest lucru poate apărea după numai 5 linguri de apă, în funcție de umiditatea din aer. Ridicați viteza mixerului la următoarea setare. Dacă aluatul nu este umezit după 5 linguri, continuați să adăugați apă în pași de 1 lingură, până când aluatul este umezit și ține împreună.

4) Scoateți aluatul din vasul cu ajutor de bucătărie. Împărțiți aluatul în 2 jumătăți egale. Formați o minge cu fiecare jumătate și bateți-o pe fiecare jumătate într-o minge netedă, aplatizând ușor. Înfășurați fiecare jumătate în folie de plastic și răcoriți la frigider pentru cel puțin 15 minute.

5) Rotiți aluatul între 2 foi de hârtie de ceară (o foaie se află sub jumătatea de patiserie, iar o foaie trece deasupra jumătății de patiserie). Rulează aluatul până la grosimea de 1/8 inch. După ce aluatul a fost turnat, pliați ușor în jumătate, apoi din nou în jumătate. Puneți-l deasupra unei farfurii / farfurie și desfaceți-l cu atenție, asigurându-vă să nu rupeți sau să spargeți aluatul. Apăsați aluatul ferm pe partea de jos și pe laturile vasului.

6) Pentru o plăcintă cu o crustă, pliați marginea sub. Se croiește cu degetele pentru a face o margine frumoasă de-a lungul vârfului crustei de plăcintă. Adăugați umplutura dorită de plăcintă și coaceți-vă după instrucțiunile rețetelor de plăcintă.

7) Pentru o plăcintă cu două cruste, așezați ambele jumătăți de aluat. Plasați prima crustă de plăcintă în fundul plăcii / farfuriei, conform indicațiilor de la pasul 6 de mai sus. Adăugați umplutura de plăcintă dorită. Acoperiți plăcinta cu a doua crustă de plăcintă rulată. Trageți marginile de sub, sigilând plăcinta împreună. Cureați marginea crustei de plăcintă pentru a face un design frumos. Tăiați fantele în partea superioară a plăcintei pentru a permite scăparea aburului, în caz contrar, plăcinta dvs. va izbucni la cusături și va picura în cuptorul dvs. fierbinte și va arde! Coaceți conform instrucțiunilor dvs. de rețetă de plăcintă.

8) Pentru o crustă de plăcintă la cuptor fără umplutură: așezați o crustă de plăcintă rulată în fundul plăcintei. Marginile croșetate. Înghițiți părțile laterale și partea inferioară a crustei de plăcintă cu o scobitoare, astfel încât scoarța dvs. să nu crească în timp ce coaceți. Se coace la 450 de grade timp de 8-10 minute, sau până se rumenesc ușor. Se răcește pe suportul de sârmă și se completează cu rețeta dorită de plăcintă care nu necesită nicio gătit.

*** VARIATII:

De asemenea, puteți prepara această crustă de plăcintă cu mâna:

În loc să folosiți un mixer de tip Kitchen Aid, folosiți un bol obișnuit, un tăietor de patiserie sau o furculiță răcită. Urmați aceleași indicații de mai sus, dar în loc să amestecați aluatul timp de 30-45 de secunde, veți amesteca de două ori mai mult cu mâna. Aluatul se va mai asemăna cu mărunțișuri de dimensiuni de mazăre atunci când este amestecat suficient de mult. Înainte de a primi ajutor de bucătărie de la minunatul meu soț de Crăciunul trecut, am cumpărat un frezor / blender de 3 dolari la Wal-Mart, care face minuni atunci când tăiați scurtarea în amestecul de făină!

Puteți coace o plăcintă în orice fel de fel de mâncare pe care îl aveți:

Îmi fac plăcintele cu mâncăruri din sticlă de plăcintă Pyrex. Puteți folosi tigăi din sticlă, ceramică, metal sau chiar cupcake! Pur și simplu tăiați cercurile din aluat cu ajutorul unui tăietor cu biscuiți rotunzi sau cu un pahar de băut după ce l-ați rulat și așezați tăieturile de crustă de plăcintă într-o tigaie de cupcake pulverizată cu ulei antiaderent, cum ar fi uleiul de măsline Pam Extra-Virgin sau de nucă de cocos Spray de ulei. Puneți o altă tăietură rotundă de patiserie peste partea superioară, tăiați marginile și coaceți! Magazinul de artizanat al lui Michael vinde și mini cutii de plăcintă.

Uleiul de nucă de cocos este mult mai sănătos pentru tine, apoi Scurtarea! Am copt primele mele plăcinte de vacanță, înlocuind scurtarea cu ulei de nucă de nucă de cocos anul trecut și toată familia mea le-a iubit! Puteți citi pe internet toate beneficiile sănătoase ale uleiului de nucă de cocos. Este o înlocuire perfectă de scurtare și se solidifică atunci când este răcit! De fapt, măsoară în prealabil și amestec amestecul cu untul și uleiul de nucă de cocos și îl răcoresc într-un singur recipient pentru această rețetă.Asigurați-vă că utilizați unt organic pentru beneficiile complete ale grăsimilor sănătoase.

Instrucțiuni Video,: Reteta Coquelet la cuptor sub crusta de paine (Mai 2024).