Reteta italiana de tarta de mere - Torta di Mele

• Aprilie 28, 2024

Fiecare regiune a Italiei are propria versiune a tartei de mere. Această rețetă este o variantă a tartei pe care am avut-o în orașul alpin Varallo Sesia. Nu are umplutura gooey a unei plăcinte cu mere americane.

Reteta italiana de tarta cu mere
Torta di Mele

Crustă

ingrediente

• 1 ½ cană făină cu toate scopurile
• ½ cană de unt
• 1 lingură ulei vegetal
• 1/2 lingură sare
• 3 linguri apă rece
• făina pentru a lucra patiseria

Directii

1. Se amestecă făina și sarea în vasul de amestecare. Tăiați untul în făină cu un tăietor sau o furculiță, până când amestecul seamănă cu textura de mazăre sau orez.
2. Adăugați uleiul și apa în vas și amestecați cu o furculiță. Adunați aluatul într-o bilă și înfășurați în plastic. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute într-un loc răcoros.
3. Dacă aluatul este rigid și lăsați-l să stea până când aluatul este maleabil.
4. Folosind un știft de laminare cu fir, rotiți aluatul pe o suprafață ușor inflorită din centru spre fiecare direcție, formând un cerc de 12 inci.
5. Rotiți cu grijă aluatul în jurul bolțului de rulare, ridicați și desfășurați aluatul, centrându-l într-o tigaie neîngrijită de 9 inch.
6. Aruncați găuri minuscule în fundul crustei.
7. Se coace la 350F timp de 10-12 minute.

Umplere

ingrediente

• 1 lire de mere de copt (cum ar fi bunicuța smith)
• ¼ cană de unt
• ¼ cană de nuci, tocate grosier
• 1 linguriță scorțișoară
• 2 linguri de miere
• 2 linguri de zahăr

Directii

1. Cojiți și înmuiați merele, feliați-le în pan subțire (aproximativ 12 pe măr).
2. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu.
3. Adăugați merele și gătiți timp de 3 minute, amestecând frecvent.
4. Coborâți focul și adăugați nuca și scorțișoara. Gatiti inca doua minute.
5. Stingeți focul și adăugați mierea în tigaie. Amestecați bine, acoperind merele și nucile cu miere.
6. Întindeți merele și nucile peste crusta de plăcintă uniform. Toarnă orice miere rămasă din tigaie peste mere.
7. Presărați zahărul peste mere.
8. Se coace la 350F timp de 20-30 minute.
9. Îndepărtați și lăsați să se răcească înainte de servire.

Instrucțiuni Video,: PRĂJITURĂ ITALIANĂ CU MASCARPONE ȘI MERE - Mascarpone and apple cake (Eng. sub) || DULCINELE ❤ (Aprilie 2024).