Reteta italiana de sos de afine

• Aprilie 29, 2024

În acest sezon de sărbători, faceți propriul sos de afine și adăugați o notă de aromă italiană folosind sucul de portocale dulci de sânge sicilian.

Dar cum să faci sos de afine? Este ușor și foarte rapid și, odată ce veți încerca această rețetă, nu veți mai reveni la sosul de merișoare din conserve pre-făcute.

Sosul de merișoare de casă este, de asemenea, o conservare excelentă pentru a vă bucura de prăjit și unt tot anul. În mod normal umplu câteva borcane Mason și apoi urmez un proces regulat de conserve (pentru a evita creșterea și contaminarea bacteriilor) care permite menținerea conservației proaspete și delicioase timp de multe, multe luni.

Ingrediente și instrucțiuni (servește 6-10):

• 2 kilograme / 900 grame de afine proaspete sau congelate
• 2 portocale, sânge sicilian sau alt soi dulce
• 1 cană de zahăr
• 1 cană de apă
• 1 linguriță de scorțișoară pulbere
• 10 cuișoare
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1 lingură de lichior de portocale sau extract de portocale

1. Începeți să gătiți merișoarele într-un vas mare, la foc mediu, cu 1 cană de zahăr, 1 linguriță de pudră de scorțișoară, 10 căței, o cană de apă și sucul proaspăt de 2 portocale de sânge sicilian (pot fi găsite proaspete în multe magazine alimentare bune; dacă nu, înlocuiți cu portocale dulci obișnuite). Amestecați adesea pentru a împiedica afine să se lipească pe fund și să ardă.

2. Când afinele sunt moi, în aproximativ 15-20 de minute, lichidul ar fi trebuit să se reducă complet. Stingeți focul, lăsați să se răcească câteva minute și apoi zdrobiți afinele moi cu un masher de cartofi. Consistența sosului va fi încă un pic, dar se va condensa în timp ce se răcește. Îmi place sosul puțin tare, dar dacă îl preferi cu o textură mai netedă și mai cremoasă, folosește un blender pentru imersare sau un procesor alimentar pentru acest pas.

3. Adăugați extractul de vanilie și lichiorul sau extractul de portocale, amestecați bine și apoi lăsați sosul să se răcească complet. Puteți adăuga mai mult zahăr în acest moment, în funcție de gustul dvs., cu toate acestea, sosul va deveni mai dulce pe măsură ce se va odihni și se va condensa.

4. În cele din urmă, aduceți sosul de afine la masă într-un bol frumos și garnisiți cu câteva bețișoare de scorțișoară.

Buon apetito.

Cinzia Aversa, 2013

Instrucțiuni Video,: Sabayon dessert (Aprilie 2024).