Biscotti vs. Biscoff și Rețete pentru amândoi

• Mai 9, 2024

„Un trandafir cu orice alt nume…” Biscotti sunt prăjituri de două ori coapte care își au originea în orașul italian Prato. Se formează prin coacerea unui aluat gros în formă de formă alungită, apoi se taie în felii de 1/2 ”și se coace feliile până sunt foarte crocante. Biscotti nu trebuie să se înțeleagă greșit cu cookie-urile populare europene servite la zborurile unei companii aeriene majore, cookie-urile Biscoff, care sunt de fapt Speculaas sau Speculoos, cookie-uri tradiționale de Crăciun, originare din Olanda și Belgia - cookie-uri subțiri rulate sau ștanțate cu condimente crocante. Cele două tipuri de fursecuri sunt complet diferite, atât în ​​gust, cât și în textură. Din nefericire, unii dintre însoțitorii de zbor pentru această companie aeriană principală (termenul moron îmi vine în minte) nu sunt suficient de înțelepți pentru a afla despre lucrurile noi referitoare la meseria lor și se referă la cookie-urile Biscoff ca biscotti. Aceasta este, desigur, o prezentare greșită greșită a ambelor tipuri de cookie-uri - echivalează cu apelarea centurii de siguranță la legătură sau la fereastra de ieșire a oamenilor. Această practică este, de asemenea, destul de jenantă pentru acei însoțitori de zbor care s-au deranjat să afle termenul adecvat, care, deși nu este foarte important în marea schemă a lucrurilor, face să apară pasagerului general că echipajul de zbor își știe meseria și că personalul siguranța este în mâini bune competente.

Biscotti, care pot fi făcute cu Master Baking Mix, sunt rapide și ușoare și păstrează bine. Cookie-urile Speculaas (sau Clonele Biscoff), de când sunt rulate, sunt ceva mai mult de muncă, dar merită timpul; se păstrează bine. Pentru a face Clone Biscoff gust exact ca cele ambalate, asigurați-vă că sunt coapte până când sunt foarte brune - europenii au tendința să le placă produsele coapte maroniu mai închis decât în ​​castaniu ca în SUA. Degustatorii oficiali de la Hancock, precum și mai mulți însoțitori de zbor de la compania aeriană care servește cookie-urile, au convenit că cele „suprapuse” rulate au gustul cel mai mult ca originalele Biscoff, dar le plăceau cele care erau scoase, rulate în bile și aplatizate cel mai bine. .

Ceea ce urmează sunt două rețete - una pentru Migdal Biscotti și unul pentru Clone Biscoff, care, după mai multe încercări, sunt foarte apropiate de cookie-urile reale Biscoff. Este o idee bună să faceți amândoi să vedeți care este preferatul dvs. și, indiferent dacă considerați că este important sau nu, veți fi chiar suficient de înțelepți pentru a-i numi cu numele lor corecte.

Biscuiți cu migdale rapide

Cam 3 duzini

1 cană migdale întregi

3 linguri unt înmuiat
1/2 cană zahăr brun ambalat
1 ou
1/2 lingurita vanilie
1 linguriță extract de migdale

1 3/4 cani master amestec de coacere

1. Preîncălziți cuptorul la 350 °.


2. Aliniați o foaie de copt cu pergament; pus deoparte.


3. Puneți migdalele pe o foaie de copt și prăjiți 8-10 minute sau până când încep să miroasă bine; scoateți din cuptor și tocați gros. Puneți deoparte să se răcească.


4. Cremați untul, zahărul brun, oul și extractele până când sunt ușoare și pufoase; amestecați amestecul principal de coacere și amestecați bine.


5. Adăugați migdalele și amestecați până când sunt distribuite uniform.


6. Întoarceți aluatul pe foaia de copt pregătită, împărțiți-o în jumătate și formați fiecare jumătate într-un dreptunghi de 10 centimetri lungime și 3 cm.


7. Coaceți în cuptorul preîncălzit 20-25 de minute sau până se rumenesc.


8. Scoateți din cuptor și tăiați fiecare dreptunghi în 18 felii, aproximativ 1/2 "lățime.


9. Întoarceți feliile pe părțile lor și întoarceți tigaia la cuptor.


10. Coaceți încă 8-10 minute sau până când sunt crocante și aurii.


11. Se răcește pe rafturi și se păstrează într-un recipient etanș.

Suma pe servire
Calorii 69 Calorii din grăsimi 36
Procent Total Calorii Din: Grasimi 53% Proteine ​​8% Carb. 39%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 4 g
Grăsimi saturate 1 g
Colesterol 8 mg
Sodiu 75 mg
Carbohidrat total 7 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​1 g

Vitamina A 1% Vitamina C 0% Calciu 0% Fier 1%

Clone Biscoff

5-6 duzini în funcție de dimensiunea tăieturilor de prăjituri
1 cană de unt
1 cană zahăr brun
1 cană zahăr granulat
2 oua
2 linguri apă
1 lingurita vanilie

3 cani faina
1 linguriță sodă de copt
1/2 lingurita sare
1 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță de nucșoară
1/2 linguriță cuișoare măcinate
1/2 linguriță ghimbir măcinat

1. Cream untul cu zaharurile; bateți în ouă, apă și vanilie.


2. Măsurați ingredientele uscate într-o strecurătoare fină peste amestecul de unt; se agită.


3. Amestecați bine și, dacă este necesar, refrigerați aluatul până este suficient de ferm pentru a se rostogoli.


4. Preîncălziți cuptorul la 375 °.


5. Se toarna aluatul la 1/4 "si se taie in formele dorite, sau se bat in bile de 1" si se aplatizeaza.


6. Așezați pe foi de copt căptușite sau unse cu pergament și coaceți 7-10 minute sau până când sunt foarte maro și crocante.


7. Bilele pot dura puțin mai mult până se coace.


8. Transferați prăjiturile coapte pe rafturile de răcire.

Suma pe servire
Calorii 62 Calorii din grăsimi 25
Procentul total de calorii din: grasimi 40% proteine ​​5% carbohidrati. 55%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 3 g
Grăsimi saturate 2 g
Colesterol 13 mg
Sodiu 56 mg
Carbohidrat total 8 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​1 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calciu 0% Fier 1%