Khao Tom Gai (ciorbă de orez)

• Aprilie 29, 2024

Cheia pentru a face bine Khao Tom Gai este să vă faceți propriul stoc de pui. Adică puteți folosi stocul de pui organic ca de la Costco, dar aroma nu va fi aceeași.

Khao Tom Gai este adesea servit la micul dejun în Asia de Sud, precum și în toată Asia. Adesea este și o alegere tardivă a dnnerului. Obisnuiesc să ajung în Hong Kong sau Bangkok la zborurile de noapte târzie și mi-am comandat întotdeauna un castron de congee / Kao Tom. Acest vas cald mângâietor a fost perfect pentru a mă relaxa și a-mi permite să dorm după un zbor foarte obositor. Congee este epitomul mâncării de confort.

Congee care se vinde la majoritatea restaurantelor chineze din SUA este îngrozitor. Este mai mult ca terciul făcut cu puțin orez și apă, perioadă. Încearcă rețeta mea pentru Kao Tom Gai și știu că tu și familia dvs. veți fi încântați!

Îmi fac stocul cu carcasă de pui, morcovi, țelină, ceapă, iarbă de lămâie, rădăcini de cilantro sau tulpini și o pereche de frunze de tei de Kaffir Un chile sau două este opțional, dar face cu adevărat stocul tailandez. Se mai fierbe ore întregi, se încordează și se îngheață sau se folosește pentru congelare.

Khao Tom Gai (ciorbă de orez thailandeză)

1 sfert din stoc de pui
1 "bucată sau mai mult de ghimbir decojit, răzuit
1-2 căței de usturoi tocate sau curățate
ardei macinat alb, presărat generos sau două după gust
1/2 până la 2/3 cană Orez de iasomie
carne de pui dezosată (1 / 2-1 sân sau 1-2 coapse) gătească

Garnisește cu șalcoane prajite franceze-Cumpăr pe piața asiatică într-un recipient-yummy!

Ai putea garnisi și cu câteva frunze cilantro. De asemenea, stropesc deseori bolul de congee cu usturoi prăjit crocant. Îmi place să ofer ridiche de murat, ou fiert tare și. sos de pește cu chiles ca condimente.


Metodă

Aduceți stocul la fiert, adăugați amestecul de orez, adăugați ghimbirul și usturoiul.
Se fierbe timp de aproximativ 30-45 de minute. Am gătit până când orezul este foarte moale și
gătit. Adăugați condimente după gust ca ardeiul alb și un strop de sos de pește ..

Garnesc vasul cu piept de pui în formă de pui sau cu coapse tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii.

Bucurați-vă!

Supă de pui

ingrediente
4 kg de carcase de pui, inclusiv gâturile și spatele
1 ceapă mare, sfărâmată
4 morcovi, decojiți și tăiați în 1/2
4 coaste de țelină, tăiate în 1/2
2 perechi de frunze de tei 10 cașciuguri pătrunjel proaspăt cu tulpini
Lemongrass, frunze exterioare dure scoase, tăiate în 2 bucăți, se bate cu un clever pentru a elibera uleiurile.
8 - 10 boabe de piper
2 căței de usturoi întregi, decojiți, zdrobiți
Apa de acoperit
Directii
Puneți puiul, legumele și ierburile și condimentele într-un vas mare. Simplu descoperit timp de 6 până la 8 ore scăpând spuma. Îndepărtați oasele de pui, legumele care stoarce bulionul și ierburile. Se strecoară și se folosește pentru congelare sau se rezervă în frigider sau congelator pentru utilizare ulterioară pentru supe și congee.

Instrucțiuni Video,: Supa Thai cu peste si creveti (Aprilie 2024).