Maioneză Informații de bază

• Mai 18, 2024

Uneori se pare că lubrifiantul de bază al dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este maioneza. Ce este această substanță albă magică și este bine sau rău pentru tine?

În esență, miezul maionezei este de două elemente - ulei de măsline și ouă. După cum știm, uleiul de măsline este INCREDIBIL bun pentru dvs. chiar și în cantități mari. Ouăle au obținut un rap rău de-a lungul anilor, dar tot mai multe studii arată cât de sănătoase sunt pentru tine cu moderație. În plus față de ulei și ouă, se adaugă oțet / suc de lămâie pentru a da amestecului un pic de zingură acidă.

Deci, în timp ce unii oameni spun că mayo este „tot rău”, într-adevăr este cel puțin neutru, în sensul listei de ingrediente.

Interesant este că maioneza este relativ recentă în lumea culinară - urmărind doar la mijlocul anilor 1700. Există tot felul de povești despre „incidentul” care l-a adus la faimă - o bătălie franceză, o înfrângere franceză, o locație dată. Nimeni nu știe sigur și este probabil (ca în cazul majorității tehnicilor de gătit) că acesta s-a dezvoltat de-a lungul timpului și a fost adoptat de mulți bucătari repede odată ce a devenit popular.

Răspândirea a devenit bine cunoscută în SUA la începutul anilor 1900, când Delis a început să folosească mayo pe sandvișurile lor standard pe care le-au oferit lucrătorilor la ora prânzului. În 1905, un astfel de proprietar de deli a fost Richard Hellman, un imigrant german. Succesul său a dus la dezvoltarea maionezei lui Hellman.

Maioneza este o bază excelentă și, cu câteva completări, vine:

* Sos de tartă (cu murături)
* Pansament rusesc (cu roșii)
* Aioli (cu usturoi)

În timp ce în SUA mâncăm mayo pe sandwich-uri de curcan sau de pui, în Europa ele înfige cartofii prăjiți în mayo și nu în ketchup.

Ce zici de nutriție? Maioneza are, de obicei, 4 g de carbohidrati pe lingura. De asemenea, are 5g de grăsime pe porție. Are 60 de calorii. Nu are nicio valoare nutritivă (în ceea ce privește vitamina C, zinc, proteine, toate aceste lucruri).

Ideea unui nivel scăzut de carbohidrați este să mănânci alimente sănătoase care oferă nutriție. Fiecare lucru pe care îl mănânci ar trebui să ajute corpul tău să fie sănătos. Dacă luați un aliment care este pur și simplu o grămadă de grăsimi și carbohidrați, fără nutriție, acest lucru nu este foarte bun pentru dvs. Cantități mici de maioneză pentru a vă ajuta să mâncați lucruri care sunt bune este bineînțeles, bineînțeles, un strat subțire de mayo pe niște curcan proaspăt și grâu integral. Dar nu ar trebui să mergi la mâncăruri cu maia mare. Stomacul tău ar trebui să fie umplut cu lucruri bogate în nutrienți!

NOTĂ: În funcție de dimensiunea de servire a containerului mayo pe care îl uitați, se poate părea că există în mod înșelător mai puține carbohidrați pe porție. Acest lucru se datorează faptului că FDA le permite companiilor să „rotunjească” pe porții mici. Dacă verificați rapoartele oficiale ale USDA, puteți vedea detaliile reale.

Dar într-adevăr, în final, cheia este că nu există nutrienți. Concentrează-te pe ingerarea alimentelor care furnizează nutrienți!

NOTĂ 2: :) Cineva mi-a scris întrebând despre „maioneză fără zahăr”. Mayo NU ar trebui să aibă zahăr în ea !! Folosim maioneza lui Hellmann și nu are deloc carbohidrați. Fără carbohidrați = fără zahăr. Ei bine, OK, tehnic zahărul ESTE pe lista ingredientelor, până la nivelul de „suc de lămâie” (care sunt sigur că trebuie să aibă o picătură). Este o cantitate minusculă care nici măcar nu se înregistrează pe eticheta carb. Deci nu mi-ar face griji pentru câteva boabe de zahăr. Fără îndoială, îi ardeți pe aceștia doar prin ridicarea furcii la gură o dată :)


Lisa Shea’s Library of Low Carb Books

Instrucțiuni Video,: Maioneza clasica de casa | JamilaCuisine (Mai 2024).