Rețetă Mee Goreng (Rețetele picante cu usturoi wok-fript)

• Mai 6, 2024

Mee Goreng este o mâncare indiană populară în toată Malaezia, Indonezia și Singapore. Felul de mâncare este alcătuit din tăițe picante wok combinate cu pui, creveți, tofu și multe legume. Reteta este usor de preparat, delicioasa si modalitatea perfecta de a-ti determina copiii sa manance toate legumele. Puteți omite ușor puiul și creveții din această rețetă făcând din acesta un fel de mâncare complet vegetarian.

Taiteii galbeni malaezieni (cunoscuți sub numele de "mee") sunt tăiței moi făcuți pur și simplu din făină și ouă. Au o aromă și o textură delicioase și sănătoase. Aceste taitei pot fi găsite fie sub formă proaspătă, fie uscată în majoritatea piețelor asiatice. Dacă nu este disponibil, folosiți fidea lungă de ouă subțire chinezească ca substitut.

Kecap manis este un sos indonezian similar cu sosul de soia dulce, dar aromatizat cu anason stelat, usturoi, ghimbir, lămâie și zahăr de palmier. Sosul este puțin mai gros decât sosul de soia și are o minunată aromă bogată de caramel. Acest condiment unic este disponibil și în majoritatea piețelor asiatice. Dacă nu este disponibil, puteți utiliza cu ușurință tamari ca înlocuitor.

Mee Goreng are multe variante, nu ezitați să folosiți legumele preferate, cum ar fi mazărea de zăpadă, porumbul pentru copii, morcovii, varza de salvie, dovlecelul, mazărea verde, ciupercile sau orice culoare a ardeilor ...

Acest fel de mâncare necesită căldură mare, prăjire rapidă ca metodă de gătit. Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru într-o bucătărie de casă este în etape. De asemenea, faceți toate lucrările de pregătire înainte de timp și aveți totul gata și disponibil atunci când începeți să gătiți.


MEE GORENG (Fidea prăjită cu wok-ul indian)

ingrediente:

2 sâni mari de pui dezosati, fără piele (tăiați în fâșii subțiri)
Creveți de 1/2 lb, decojiți și decojiți
2 urechi, felii subțiri
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată
3 linguri de pastă de chili proaspete, după gust (vezi rețeta de mai jos)
1 lb taitei galbeni malaesi (mee) sau tăiței subțiri lungi de ou chinezi
1 cană de tofu suplimentar ferm, complet scurs și cubulat în bucăți mici de 1 "
1 cartof mediu
2 oua
suc de 1 tei
Sarat la gust
2 căni de legume preferate (feliate, tocate sau tăiate în bucăți egale)
1 cană de varză proaspătă de fasole mung
10-12 chili roșii uscați
1/4 c ulei, legume sau canola

Garnitură:

frunze de cilantro proaspăt tocate
1 var, tăiat în pană
1 tulpină de ceapă de primăvară, numai verde, tocată fin
2 pui mici roșii thailandeze, felii subțiri

Sosul Mee Goreng: se amestecă împreună și se dă deoparte până la nevoie

4 linguri de sos de soia închis
4 tbsp kecap manis (sau folosiți tamari)
6 linguri de ketchup de tomate
Sarat la gust
zahăr după gust

Pasta Chili Mee Goreng:

Amestecați chilii roșii uscați într-un procesor alimentar. Adăugați 2-3 linguri de ulei și apoi apă după nevoie. Amestecați bine într-o pastă groasă (similară cu un pesto gros). Încălziți un wok mare la foc mediu ridicat, amestecați prăjiți pasta de chili până când uleiul începe să se separe de pastă. Îndepărtați de pe foc, transferați într-un arc mic și puneți deoparte până la nevoie.

METODĂ:

Se fierbe cartoful până când se furcește. Se lasă să se răcească ușor, se curăță cu grijă și se taie în bucăți de 1 inch. Puneți deoparte până la nevoie.

Dacă utilizați tăiței uscați, gătiți conform instrucțiunilor pachetului (ușor „al dente” este bine), scurgeți-l bine și puneți deoparte până la nevoie.

Se încălzește același wok la foc mediu ridicat și se adaugă 1-2 linguri de ulei. Când este fierbinte, amestecați rapid prăjiți bucățile de tofu până se rumenesc pe toate părțile. Scoateți și puneți deoparte până la nevoie. Apoi la același wok (adăugați mai mult ulei, dacă este nevoie), adăugați creveții și amestecați prăjiți repede până abia roz sau opac. Scoateți rapid de pe foc și puneți deoparte până la nevoie. Apoi la același wok (adăugați mai mult ulei dacă este necesar), adăugați bucățile de pui și amestecați prăjiți repede până abia fierte.
Scoateți și puneți deoparte până la nevoie.

Se încălzește același wok la foc mediu ridicat și se adaugă 1-2 linguri de ulei. Când este fierbinte, se adaugă șaloturile, usturoiul și ghimbirul. Amestecați prăjiți repede până se rumenesc ușor și apoi adăugați pasta de chili. Se amestecă la prăjit 2-3 minute și apoi se adaugă legumele și cartofii. Se amestecă la prăjit 3-4 minute până se parfumează. Adăugați acum tăiței și sosul și continuați să amestecați prăjit câteva minute. Adăugați creveții, puiul și tofu-ul pe wok și amestecați-l prăjiți încă 2-3 minute. Se amestecă bine pentru a combina bine toate ingredientele. Apoi împingeți toate legumele, tofu, pui, creveți și tăiței în sus pe partea laterală a wok-ului, creând un mic puț în centru.

Adăugați puțin ulei și apoi spargeți ouăle. Răzuiește rapid ouăle și amestecă cu celelalte ingrediente. În sfârșit, adăugați varza de fasole mung, sucul de lămâie și sarea (dacă este nevoie), aruncați până când toate ingredientele sunt bine combinate. Garnisiți cu cilantro proaspăt tocat, ceapă de primăvară, chili roșii și serviți fierbinte. Strângeți puțin suc de lămâie peste taitei chiar înainte de a mânca.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food.Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Reteta Orez prajit cu ciuperci -Fried rice with mushrooms (Mai 2024).