Odiseea marocană, Sahara

• Mai 18, 2024

Maroc este o țară plină de istorie, mâncare fabuloasă, peisaje incredibile, oameni calzi și prietenoși și un pic de mister aruncat și agitat de bună măsură. Odiseea noastră romantică a început în Chefchaouen, situată pe versanții Munților Rif, lângă coasta de nord a Marocului. Toate casele și magazinele mici din Chefchaouen sunt pictate cu diverse nuanțe de albastru. Această tradiție a fost preluată de la foștii evrei Chefchaouen. Ideea este că atunci când vor privi vopseaua, se vor gândi la cerul albastru și la Dumnezeu deasupra lor.

După ce ne-am rătăcit prin Chefchaouen, am călătorit spre Fes, unul dintre cele mai vechi și mai interesante orașe din Maroc. Medina (orașul vechi) este un site al patrimoniului mondial UNESCO și este un „punct de atracție”. Străzile labirintice sunt foarte înguste, astfel încât orice fel de ridicare nu poate fi realizată decât folosind măgarii. Mărfurile sunt încărcate în pungile de șa de pe ambele părți ale măgarului și intrate și ieșite din Medina.

Marocul este renumit pentru produsele sale din piele. Tâmplăria din Fes a funcționat aici încă din perioada medievală, iar procesul a rămas practic neschimbat. Dacă aveți stomacul puternic, acesta este locul pentru a vedea cum sunt prelucrate piei de oaie, capră și cămilă pentru a face papucii care se vând în toată Marocul. Pielea este vindecată, întinsă, răzuită și vopsită în multe cuve. Un amestec înțepător de excremente de porumbei, acizi și urină de vacă este folosit pentru a face pielea suplă. Un firicel de mentă este dat tuturor cu stomacul pentru a vizita tăbăcirile. În ciuda faptului că mirosul este prea puternic.

O vizită în Sahara și am vizitat un grup semi-nomad de femei care ne-au invitat în casa lor și ne-au oferit pâine caldă și ulei de măsline. Întrucât sunt semi-nomazi, petrec câteva luni în această locuință, iar când devine prea frig, se mută în deșert. Când se întorc, își găsesc locuințele la fel cum le-au părăsit, fără griji cu privire la furt sau vandalism. Femeile erau îmbrăcate în ținuta lor tradițională și foarte colorată, cu fustele superioare legate în lateral dacă erau singure și în față, dacă erau căsătorite.

Sahara masivă are aproximativ dimensiunea Statelor Unite și acoperă părți ale mai multor națiuni africane, inclusiv Algeria, Ciad, Egipt, Libia, Mali, Mauritania, Maroc, Niger, Sudan și Tunisia. Imaginea ta de deșert este nisip, nisip și mai mult nisip! Dune de nisip nu constituie decât o mică porțiune din Sahara, restul zonei este format din câmpii stâncoase și lanțuri montane acoperite cu piatră și pietriș.

Sahara găzduiește Bărbații Albastri care au fost inițial păstori de cămile nomade. Originari din Timbuktu, (da, iut este un loc real!) Acești nomazi au locuit Sahara de mii de ani. Termenul de bărbați albaștri provine din hainele albastre pe care le poartă. Am călătorit prin deșert pe cămilele noastre până am ajuns pe locul nostru de cort. Deoarece nisipurile se schimbă constant, nu se poate ridica niciun loc de cort permanent. Corturile noastre erau foarte de bază (fără energie electrică și fără apă curentă), dar priveliștile dunelor compensau orice lipsă temporară de confort. Soarele apunea și nu mai rămăsese decât un nisip portocaliu strălucitor, cât putea vedea. Fără zgomot, fără poluare și nimeni altcineva pentru kilometri și kilometri.

Ne-am trezit la 5 dimineața să urcăm pe dune pentru a urmări răsăritul. În timp ce cerul se lumina, am văzut mici piste de gândac scarabeu și piste de șoareci de deșert. Nisipul a fost foarte moale pe măsură ce am început să urcăm și a fost dificil să obținem un pas. Un pas înainte, doi pași înapoi. Dunele păreau insurmontabile. Din fericire, localul Blue Men a sosit pentru a ne ajuta cu urcarea, care a fost una dificilă, chiar cu ajutorul lor. Pe măsură ce am ajuns mai sus, nu am văzut nimic altceva decât deșert în toate direcțiile. Am urcat pe cea mai înaltă dună pentru a vedea răsăritul soarelui și am băut o pâine prăjită cu șampanie spre succesul nostru. Din vârf, locul nostru de camping nu părea mai mare decât un petic de nisip. Coborârea în dune a fost mult mai amuzant decât drumeție. Am alunecat pe dunele cu un ajutor din partea prietenilor noștri berberi care ne-au apucat de picioare și ne-au tras pe dune, numite sanie berberă.

Și nicio poveste de călătorie nu este completă fără referire la mâncare. Bucătăria marocană a fost remarcabilă. Două dintre mâncărurile mele preferate au fost taginele și pastilele. Taginele sunt tocate gătite la temperaturi foarte scăzute, rezultând carne fragedă cu legume aromate și sos. Sunt gătite în mod tradițional în vasul tagine cu capacul său conic și mânerul asemănător butonului, care rămâne răcoros atunci când carnea este gătită. Taginele folosesc bucăți de carne mai puțin costisitoare și combină adesea mielul sau puiul cu măsline, caise, stafide, curmale, miere, șofran, scorțișoară, lămâi conservate și orice mirodenii. Un alt favorit a fost pastila de pui, care este puiul ras, cu scorțișoară, zahăr pudră și alte mirodenii. Și pastila de desert cu multe straturi de aluat filoz cu iaurt, miere, fistic amestecat între straturi este să moară.

Încercați ceaiul de mentă, care este servit nu numai în timpul mesei, dar pe tot parcursul zilei. Se toarnă de la distanță pentru a aera ceaiul și pentru a produce o spumă, așa cum facem la cafeaua din sudul Indiei.

Instrucțiuni Video,: Berber tribes | Nomads of the Sahara (Mai 2024).