PASTITSIO

• Aprilie 26, 2024

Pastitsio (Lasagna greacă)

Toată lumea iubește lasagna. Poate fi făcută cu sau fără carne, are legume și ierburi în ea sau pur și simplu are brânză și sos de roșii. Grecia are o caserolă proprie, care este similară cu lasagna pe care o numesc Pastitsio. Pastitsio este un aliment de confort grecesc și este ușor de făcut. Un fel de mâncare bun de pregătit dacă aveți multe persoane de servit, pastitsio are un sos bogat de cremă bechamel și straturi de vită sau miel.

ingrediente

1 pachet de spanac congelat
1 ceapă albă mare
2 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
1 kilogram carne de vită măcinată (80/20) sau miel (puteți folosi și un amestec)
Paste de 1 kilogram în formă de tub (cum ar fi penne de grâu)
spray de gătit (ulei de măsline sau canola)
1 ceașcă Panko break crumbs
3 căni brânză Gruyere
2 linguri unt
sos alb bechemal - rețetă de mai jos
1 cană de brânză feta
vârf de sare și piper


Instrucțiuni:

Gatiti pachetul de spanac in cuptorul cu microunde. Stoarceți excesul de apă și dați deoparte. Se toacă o ceapă albă mare și 2 căței de usturoi și se pun deoparte într-un bol mic. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Se adaugă usturoiul și ceapa, se gătește până se înmoaie. Adăugați 1 kilogram de vită măcinată și gătiți 5-8 minute sau până nu se mai roz. Între timp, fierbeți 8 sferturi de apă și gătiți 1 kilogram de paste tubulare, așa cum este indicat pe cutie sau până la al dente. Scurgeți pastele și dați deoparte. Înveliți o farfurie cu caserole de lasagna de sticlă cu spray de gătit. Aliniați fundul cu 1 cană de pesmet Panko. Amestecați cele 2 căni de brânză gruyere, unt și sos alb în paste și puneți un strat pe fundul tigaiei. Adăugați un strat de vită măcinată, un strat de spanac și un strat de brânză feta. Repetați straturile cu pesmet, paste, vită, spanac și feta. Se completează cu restul de brânză gruyere și un vârf de sare și piper. Coaceți la cuptorul de 350 de grade timp de 45 de minute sau până când brânza este bubuită.


Sos Bechamel alb (sos alb clasic)

1 cană lapte integral
1 lingură făină albă
Strângeți sare și piper
2 linguri unt
Prindere de nucșoară

Instrucțiuni:

Aduceți laptele la fiert și scoateți din aragaz. Topiți untul într-o tigaie, apoi bateți în făină. Se îndepărtează de la căldură și se toarnă încet în lapte amestecând cu un fir bătut continuu. Întoarceți tigaia la aragaz la foc mediu și lăsați la foc mic timp de aproximativ 12 minute până când sosul este îngroșat. Terminați cu un vârf de sare, piper și nucșoară.