Umplutură de cartofi olandezi din Pennsylvania

Un amestec de piure de cartofi și umplutură gustoasă de pâine este copt la perfecțiune în această rețetă populară olandeză din Pennsylvania.

Pentru aproximativ 15 până la 20 de porții ....

• 10 lb. cartofi - fierte și piure
• 1 cană de unt, împărțită
• 1 la 1-1 / 2 cani de lapte
• 3 ouă, ușor bătute
• 2 linguriță. sare
• 1/2 lingură. piper
• 2 cani de telina tocata marunt
• 2 cepe mari - tocate mărunt
• pătrunjel - câteva crengute de proaspete sau 2 T. uscate
• 1 lb. cuburi de pâine sau 1 pâine medie de pâine albă - tăiată în 1/2 "cuburi

Pregătire -
Adăugați 1/2 cană de unt, lapte, ouăle batute ușor, sare și piper la piureul de cartofi. Topiți 1/4 cană de unt într-o tigaie foarte mare. Adăugați ceapa și țelina și saltați până la fraged. Adăugați pătrunjelul și continuați să gătiți câteva minute mai mult. Scoateți amestecul din tigaie într-un bol; pus deoparte. Topiți 1/4 cană de unt în tigaie. Adăugați cubulete de pâine în tigaie. Încingeți cubulețele de pâine până se rumenesc foarte ușor. Combinați cubulețele de pâine cu amestecul de legume. Într-un bol foarte mare, combinați piureul de cartofi / ou ou cu amestecul de legume / cuburi de pâine. Se amestecă până se amestecă bine. Se amestecă bine. (Adăugați lapte suplimentar, dacă este necesar.) Spuneți amestecul în 2 caserole mari cu unt sau în boluri cuptor sigure. Punem cu unt suplimentar sau margerine. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 375º timp de 1/2 oră.

Umplutura de cartof poate fi pregătită cu o zi înainte, refrigerată și coaptă chiar înainte de servire. Lăsați aproximativ 15 până la 20 de minute timp suplimentar de coacere când umplutura a fost răcită. Se amestecă o dată sau de două ori în timpul coacerii.