Quinoa

• Aprilie 29, 2024

Quinoa este o sămânță folosită ca un bob fără gluten, care este super încărcat de nutriție. Acesta aduce un plus binevenit dietei oricui, dar oferă o alternativă delicioasă pentru cei cu sensibilitate sau intoleranță la gluten.

Quinoa (pronunțat "Keen-wa") nu este un bob adevărat, ci mai degrabă sămânța plantei de gâscă. Originea sa poate fi urmărită în Munții Anzi din America de Sud, unde a fost unul dintre cele trei alimente de bază, alături de porumb și cartofi, din vechea civilizație inca.

Acest aliment versatil conține mai multe proteine ​​decât orice alt bob, în ​​medie de 16,2 la sută, ceea ce înseamnă că rivalizează cu conținutul de proteine ​​din carne. Este, de asemenea, o proteină completă, cu un echilibru esențial de aminoacizi, aproape de ideal.

Un super aliment, quinoa are, de asemenea, un conținut ridicat de calciu și fier și o sursă relativ bună de vitamina E și mai multe dintre vitaminele B. Are o aromă ușoară, ușor nucă și poate fi folosit ca farfurie cu cereale integrale, în produse coapte sau în locul cerealelor fierbinți.

Iată o rețetă pentru Clusters de nuci Quinoa ca să te apuci să iubești quinoa. Aceste clustere fac un cadou minunat pentru oricine apreciază gusturile.

ingrediente:

3/4 cana quinoa
1 1/2 cani fulgi de quinoa
1/2 cană semințe de floarea soarelui crude
1 cană caise uscate tocate sau vișine întregi uscate
Opțional: 1/2 cană nuci tocate (nuci, fistic, migdale, caju)
1/4 cană zahăr
1/2 lingură. sare de mare
1/4 cană de nectar de agave sau sirop de arțar sau miere
2 T. șofrană, floarea soarelui sau alt ulei vegetal
1 1/2 lingură. extract de vanilie
Înlocuitor de ouă pentru două ouă plus 1 albus de ou mare, ușor bătut (sau folosiți albusuri echivalente)
Hârtie pergament

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Aduți 1 1/2 cani de apă la fiert într-o cratiță. Se adaugă quinoa, se întoarce la fierbere, se acoperă și se reduce căldura. Gatiti la foc mic pana cand quinoa este usor coapta sau aproximativ 12 minute. Transferați quinoa într-o foaie de bucate mare, cu margini. Coaceți, pufnind cu o furculiță ocazional, până când quinoa este aurie palidă, aproximativ 30-35 de minute. Se lasă să se răcească într-un bol mare.

Întindeți fulgii de quinoa pe o foaie de copt. Se coace până se rumenesc ușor, aproximativ 15 minute. Adăugați fulgii la quinoa gătită. Întindeți semințele de floarea-soarelui pe o foaie de copt și coaceți până când sunt ușor prăjite, aproximativ 7 minute. Se adaugă semințele în amestecul de quinoa și se lasă să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 300 de grade.
Se aruncă caisele, nucile opționale, zahărul și sarea cu amestecul de quinoa. Bateți nectarul de agave, siropul de arțar sau mierea, uleiul vegetal și vanilia cu înlocuitor de ou sau ouă. Amestecați în amestecul de quinoa.

Aliniați o foaie mare de hârtie cu hârtie pergament, pulverizați ușor cu spray de tigaie. Se linge 1/4 ceașcă de bătut pe foaie pentru fiecare cluster sau se folosește o lingură de înghețată. Spaționați grupurile la aproximativ 3 centimetri una de alta. Se aplatizează până la grosimea de 1/4 inci. Coaceți, rotind foaia până la jumătate, până la crocant, aproximativ 25 de minute. Notă: Dacă utilizați un înlocuitor de ouă, poate fi necesar să lăsați grupurile în cuptor puțin mai mult. Când ați terminat, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Clusterele se păstrează bine câteva zile la frigider. Înghețați suplimentele.