Rețeta Pulao de dovleac prăjit

• Mai 8, 2024

Deliciosul meu Pulao prăjit este un adevărat favorit al toamnei în familia mea. Când s-a prăjit cuptorul, dovleacul devine foarte dulce și aproape cremos cu textura - care funcționează foarte bine cu orezul Basmati, condimentele aromate calde și cajuțele crocante. Este o combinație perfectă atât de gusturi, cât și de arome, o potrivire certă făcută în rai - acest fel de mâncare este o modalitate excelentă pentru copii de a se bucura să mănânce legumele și vă garantez că vor cere chiar și câteva secunde!

Dovleceii sunt deopotriva foarte sanatosi si hranitori. Sunt încărcate cu beta-caroten, un antioxidant important. De asemenea, sunt o sursă bogată de vitamina A, vitamina C, potasiu, fier și fibre alimentare. De asemenea, se crede că dovlecii au proprietăți antiinflamatorii și joacă un rol în prevenirea anumitor tipuri de cancer și boli de inimă.

Această mâncare simplă, dar delicioasă, este perfectă pentru distracție și mai ales în preajma sărbătorilor. Este o modalitate excelentă de a sărbători sezonul de toamnă alături de familie și prieteni ☺.


PULA PUMPKIN FURTĂ (Pilaf de orez cu dovleac prăjit)

ingrediente:

2 căni de orez basmati, spălate de două ori și scurse bine
1 dovleac mic, decojit și tăiat cubulețe mici (aproximativ 2½ până la 3 căni)
¼ lingură de pulbere de chimen măcinat
sare și piper, după gust
1 linguriță semințe de chimen
2-3 păstăi de cardamom verde (deschise ușor crăpate)
1 frunză de dafin
1 băț de scorțișoară (aproximativ 2 centimetri lungime)
2-3 urechi, tocate mărunt
1 "bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
½ ceașcă de caju nesărat (prăjit), tocate aproximativ
½ linguriță de portocală
¼ linguriță ciuperci la sol
½ lingura de pulao masala (sau garam masala)
vârf de nucșoară proaspăt rasă
4 linguri ghee sau unt
3¾ cani de apa
câteva picături de apă de floare de portocal, opțional
mână de bucăți de nuci prăjite pentru garnitură
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 475 grade F. Apoi, într-o tigaie mare, combinați cubulele de dovleac cu 2 lingurițe de ghee. Condimentează cu pulberea de chimen măcinată, sare și piper. Se amestecă bine pentru a se combina și se întinde într-un singur strat. Prăjiți pe suportul cuptorului central timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când dovleacul este doar fraged și ușor maro auriu. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească.

În timp ce dovleacul este prăjit în cuptor, încălziți o tigaie adâncă mare pe foc mediu. Când este fierbinte, adăugați restul de 2 linguri de ghee. Când s-a topit, adăugați semințele de chimen împreună cu păstăile de cardamom, frunza de dafin și batonul de scorțișoară. Amestecați aproximativ un minut sau două și apoi adăugați lăstarii, ghimbirul, bucățile de caju, coaja de portocală, toacă-ul măcinat, pulao masala și nucșoara. Amestecați și lăsați să gătească câteva minute, apoi adăugați orezul Basmati. Amestecați bine pentru a acoperi boabele de orez cu toate aromatele și lăsați să gătească încă 3-4 minute, amestecând de fiecare dată. Orezul va deveni foarte aromat cu o aromă de nucă. Nu uitați să asezonați orezul cu sare și piper. Apoi adăugați apa, acoperiți și reduceți căldura la scăzut. Nu deschideți și nu agitați orezul timp de 18-20 de minute. În cele din urmă, scoateți tigaia de pe foc și pliați ușor (dar rapid) în cubulete de dovleac prăjit. Apoi, acoperiți din nou tigaia cu un capac și lăsați orezul să se odihnească cel puțin 8-10 minute. Purtați ușor cu o furculiță, aruncați apa de floare de portocală peste partea de sus și apoi garnisiți cu bucățile suplimentare de anacard și frunze de cilantro. Serviți fierbinte cu mâncărurile preferate ca parte a oricărei mese indiene.


VARIATII:

În mod tradițional, delicioasele cepe caramelizate sunt adesea folosite pentru a garnisi vesela cu pulao. Acestea sunt simple de făcut, dar au nevoie de timp și răbdare, merită bine și vei fi răsplătit.

Feliați 1 ceapă mare foarte subțire și prăjiți-o în aproximativ 2 linguri de ghee (sau unt) la foc mediu. Apoi, adăugați un vârf de sare și agitați ocazional. Ceapa se va înmuia treptat și translucid la început, apoi se va reduce și va deveni auriu. Poate dura până la 25-30 de minute (sau puțin mai mult), dar merită în totalitate puțin efortul.

Dovleacul nu trebuie să fie prăjit, poate fi, de asemenea, ușor aburit sau fiert până se face doar furculița, dacă doriți. Ai putea și tu
faceți acest fel de mâncare folosind dovlecei de butternut.

Încercați să adăugați în farfurie câteva stafide aurii, merișoare uscate, cireșe uscate, caise uscate, curmale uscate sau chiar stafide.

În loc de apă cu floare de portocal, încercați să adăugați șofran (înmuiat în puțină lapte). Pentru un fel de mâncare foarte savuros, încercați să adăugați 1 lingură de pudră de curry.

În loc de caju necasat, puteți adăuga coji prăjite, nuci de pin, nuci, alune, migdale, fistic, macadamii ...

Instrucțiuni Video,: Ardei prajiti - Piperchi targasiti (Mai 2024).