Rețetă rustică Salsa Verde

• Mai 14, 2024

Chilii sunt o bază în dieta și economia mexicană. Cresc și sunt consumate în fiecare regiune din Mexic și nu numai. Chile verzi proaspete de bună calitate sunt acum disponibile în afara Mexicului, nu numai că este cultivat cu ușurință într-o grădină de casă, dar poate fi achiziționat la aproape orice magazin alimentar mare. Această rețetă de salsa profită de chiles Serrano ușor disponibile și oferă o aromă intensă printr-un preparat simplu, dar atent,.

Sarmalele proaspete exprimă mult mai mult decât produsele cumpărate din magazin. Ele sunt reflectări directe ale gusturilor și poftelor tale. Odată ce unul obișnuiește cu sosuri proaspete la masă, este greu să te mulțumești cu gata pregătită. Această salsa verde este destul de rapidă, dar oferă un pumn de aromă. Factorul puternic de căldură poate fi scăzut cu ușurință prin înlocuirea chile Serrano cu un chiliu verde mai blând (Jalapeno sau Anaheim) și prin dezvoltarea și eliminarea semințelor. Se remarcă cu cărnile la grătar.

Sarmalele ar trebui să aibă o textură groasă, aproape zdrențuită. Deoarece semințele și venele nu sunt eliminate, va fi foarte cald. Pentru textura ideală trebuie făcută într-un molcajete. Dar cu un pic de efort suplimentar se poate face într-un blender electric. Trebuie să aveți grijă când folosiți un blender electric pentru a evita amestecul, pulsați și tocați amestecul, mai degrabă decât amestecul. Amestecul nu trebuie să fie neted sau spumos. Când folosiți blenderul electric, veți obține un rezultat mai bun dacă separați amestecul de ceapă, usturoi și sare de chile. Cele două amestecuri pot fi combinate cu mâna într-un bol, împreună cu sucul de lime.

Salsa Verde rustică

Instrumente:

Molcajete (preferat)
sau
Blender electric

Ingrediente (toate la temperatura camerei):

6 chile Serrano
1/4 ceapa alba
1 cui de usturoi
4-6 limes, după gust
1/2 linguriță sare grosieră, sau după gust

paşi:

1. Pe un cărbune sau un grătar încălzit în prealabil, prăjiți chile, cuișorul de usturoi curățat și ceapa decojită. Asigurați-vă că rotiți pentru a fi prăjiți și pentru a preveni arderea. Ceapa ar trebui să înceapă să se despartă de straturi pe măsură ce se prăjește. Chiles ar trebui să fie carbonizate și blistered, dar nu fie fierte. Ceapa și usturoiul vor arăta, de asemenea, mărci de cărbune de prăjire și nu ar trebui să fie fierte, ci ar trebui să fie moi.

2. În vasul molcajete-ului tău, amestecă usturoiul și sarea într-o pastă.

3. La usturoiul și pasta de sare începeți să adăugați ceapa o bucată la un moment dat.

4. Când usturoiul, sarea și ceapa sunt integrate într-o pastă, începeți să adăugați chiles unul câte unul. Tulpinile trebuie eliminate, dar nimic altceva. Pielea fiecărui chil adăugat ar trebui să fie complet descompusă înainte de a adăuga următoarea chile la amestec.

5. Tăiați limele în jumătate și îndepărtați semințele. Chilul tău din castron trebuie să fie mărunțișuri groase de chile și semințe, sucul de tei îl va face mai sălbatic. Puteți folosi un storcător sau stoarceți varul direct în amestec cu mâna.

6. Amestecă, gustă și ajustează-ți gustul.

Instrucțiuni Video,: Chiulotă de vită Angus cu sos vânătoresc de hribi (Mai 2024).