Mare de mare cu iarbă de lămâie și șaloni

• Mai 14, 2024

Pentru prepararea acestui fel de mâncare funcționează diverse tipuri de pește integral sau file. Thailanda preferă peștele întreg. Am realizat acest lucru cu pește întreg Rock, Pomfret sau Red Snapper, precum și folosind fileuri de somon sălbatic.

Acest pește se dovedește umed și aromat cu condimentele thailandeze. O gătesc într-un vas de lut, dar orice fel de mâncare va coace.

Mărgele coapte cu lămâie (Pla Neung Takrai Hom Lek)

1 roșu, aproximativ 1 1/2 kilograme, curățat și scalat lăsând capul și coada intacte
1 linguriță de arahide sau ulei vegetal
2 tulpini de iarbă de lămâie, feliate fin
4-5 paiete, mărunțite fin (se poate folosi 1 ceapă roșie în loc)
1 chile, însămânțate și mărunțite fin (folosesc 4 până la 6, după cum ne place picant)
2 bucăți de ghimbir proaspăt rădăcină, mărunțit fin
3 lingurițe tocate proaspete
coriandru (cilantro)
coaja și sucul de 2 limes
* opțional 4 Kaffir Lime frunze zvelte
2 linguri de sos de soia ușor
Coș de sos de pește (nam pla)
sare de mare și piper negru măcinat

Dacă folosiți un vas de lut, conservați timp de 25 de minute în apă rece.

Faceți 3 - 5 fante pe fiecare parte a peștelui.

Frecați peștele cu sare de mare, piper și ulei de arahide.


Amestecați împreună ciupercile thailandeze - iarba de lămâie, șalotul, chili, ghimbir, coriandru, frunze de tei de kaffir și coaja de tei. Puneți o parte din acest amestec în fundul vasului de lut.

Puneți peștele deasupra și acoperiți cu amestecul de condimente rămas. Se presară cu suc de lime, sos de soia, sos de pește și ulei rămas.

Acoperiți și introduceți într-un cuptor neîncălzit.

Întoarceți cuptorul la 425 F și gătiți peștele timp de 30 - 40 de minute sau până când peștele se scutură ușor atunci când este testat cu o furculiță.

Se servește imediat cu orez de iasomie aburit.

Note:

Sea Bass poate face referire la White Sea Bass, Chile Sea Sea etc.

Pomfretul este pește perciform aparținând familiei Bramidae.

Se găsesc în oceanele Atlantic, Indian și Pacific, iar cea mai mare specie, pomfretul Atlantic, Brama brama, crește până la un metru lungime.

Câteva specii sunt pești alimentari importanți în unele părți ale lumii, în special Brama brama din Asia de sud.

Peștii de stâncă se pot referi la unul dintre următorii pești:

Basul în dungi, un membru al familiei Moronidae (bass-uri temperate) care se naște în mijlocul Statelor Unite ale Americii Atlantice
Somonul de stâncă, numit și anghilă de stâncă, Flaca și Huss, carnea câinelui spinos sau huss-ul taurului (Scyliorhinus stellaris)
Shortfish rockfish (Alaskan rockfish)
Pește de piatră, un pește cu aspect de piatră sau piatră

Snapperul roșu, Lutjanus campechanus, este un pește de recif găsit în largul coastelor Atlanticului și Pacificului din America și Golful Mexic. Numele original în limba spaniolă latino-americană este Huachinango sau Pargo.

Instrucțiuni Video,: Grașița - planta cu cel mai mare conținut de Omega 3 (Mai 2024).