Scurtă rețetă pentru supă de nuntă

• Mai 4, 2024

Ciorba de nuntă italiană este delicioasă și, dacă ai chiftelute în congelator din Modul Meatball, este, de asemenea, foarte rapid și ușor. Rețetele pentru această supă clasică apar în aproape fiecare carte italiană de bucate și există multe variante. Una dintre rețetele mele preferate solicită morcovi tăiați, țelină tăiată cubulețe și dovlecei tăiați, dar majoritatea rețetelor nu apelează la aceste legume; ele sunt opționale, dar adaugă culoare și aromă.

Întâmplător, potrivit site-ului de mâncare italian la about.com, numele „nuntă” este o traducere greșită și se referă de fapt la căsătoria aromelor; această supă nu este servită în mod tradițional la nunțile italiene.

Pentru a economisi timp în prepararea acestei ciorbe, puteți evita să tocați ceapa folosind ceapă deshidratată. Usturoiul este disponibil ușor tocat în borcane sau este disponibil uscat ca ceapa. Morcovii tăiați și țelina tocată sunt disponibile congelate, care economisesc timpul de tocare; sunt parțial gătite, deci timpul de gătire este mai scurt.

Scurtă supă de nuntă italiană

8 porții

8 căni bulion de vită, conserve sau făcute cu bouillon de vită granulară
1/4 cană fulgi de ceapă deshidratată sau înlocuiește 1 ceapă tocată fin
2 lingurițe de usturoi, tocate mărunt
1/2 la 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobit
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 cană morcovi tăiați, (opțional)
1 cană de țelină, tăiată cubuleț (opțional)
3 căni frunze de escarole, spălate, scurse și sfărâmate în bucăți mici (vezi nota)
32 de chiftele din modulul Meatball
1/2 cană dovlecel tăiat cubuleț (opțional)
1/2 cană de parmezan proaspăt rasă

Aduceți bulionul de vită la fiert într-un vas mare. Adăugați fulgii de ceapă, usturoiul, fulgii de ardei roșu și ardeiul negru; lasă să fiarbă 5 minute, apoi adaugă morcovii, țelina, escarola și chiftele. Se fierbe timp de 15-20 de minute sau până când legumele sunt fragede. Adăugați dovlecelul și continuați să fierbeți 1 minut. Se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar, apoi se taie în castroane și se presară cu parmezan.

Notă: escarola este dificil de găsit în unele zone. Verdele de sud, cum ar fi verdeața cu guler, verdeața cu muștar sau varza sunt un bun înlocuitor. De asemenea, puteți înlocui spanacul, dar se gătește foarte repede, așa că adăugați-l în fiecare bol, apoi turnați supa fierbinte peste el; se va găti în bulionul fierbinte. Dacă folosiți morcovi congelate și țelină care sunt parțial gătite, adăugați-le cu dovlecelul.


Suma pe servire
Calorii 182 Calorii din grăsimi 95
Procent Total Calorii Din: Grasimi 52% Proteine ​​31% Carb. 17%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 11 g
Grăsimi saturate 5 g
Colesterol 53 mg
Sodiu 1087 mg
Carbohidrat total 8 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​14 g

Vitamina A 23% Vitamina C 13% Calciu 0% Fier 4%

Instrucțiuni Video,: Găluște de aur (Arany galuska) - Ținutul Secuiesc, satul Cernatul de Sus, jud. Covasna (Mai 2024).