Reteta de fasole de ciorba

• Mai 7, 2024

Trăind în inima Munților Appalaci, aproape fiecare casă are propria rețetă pentru fasole cu supă. Fasolea din ciorbă este, practic, doar fasolea gătită mâncată în bulionul său.

După ce am încercat multe soiuri diferite de fasole de supă, am descoperit în cele din urmă preferata mea. Ceea ce este foarte interesant în legătură cu această rețetă, deși nu provine de la cineva care trăiește în munții din jurul meu, ci de la un membru al familiei mele care trăiește în Michigan.

Marele lucru despre orice rețetă de fasole de supă este că este foarte flexibil. Dacă aveți 2 kilograme de șuncă rămășiță pe care doriți să o utilizați, ajustați rețeta pentru cantitatea de șuncă pe care o aveți. Sau omiteți chilii dacă nu vă plac aromele picante.

Fasolea de asemenea îngheață bine, astfel încât să vă dublați lotul și să înghețați unele pentru o masă ulterioară. Deoarece fasolea este relativ ieftină, aceasta este o modalitate excelentă de a economisi bani și de a economisi timp având o masă gata pregătită la congelator. Doar dezghețați, reîncălziți și serviți.

Ciorba de fasole
1 lb boabe de pinto uscate
1 lb șuncă gătită cu os
1 pui mici de verdeata
1/2 lingura fum lichid
Sare si piper

Cu o seară înainte să vrei să-ți faci fasole de supă, trebuie să-ți pregătești fasolea. Parcurgeți fasolea și îndepărtați orice roci sau resturi. Puneți fasolea uscată într-un vas mic și acoperiți-o cu apă clocotită; se acoperă și se lasă fasolea să se înmoaie peste noapte. Fasolea se extinde în timp ce se înmoaie, deci asigurați-vă că aveți cel puțin 3 centimetri de apă deasupra boabelor în oală.

A doua zi scurgeți apa din fasole, păstrând fasolea în vasul de stoc. Acoperiți din nou fasolea cu ceva mai multă apă. Doriți suficientă apă pentru a acoperi doar fasolea lăsând doar o jumătate de centimetru de apă deasupra fasolea. Puteți adăuga întotdeauna apă mai târziu dacă supa de fasole devine prea groasă.

Aduceți fasolea la fiert și apoi acoperiți-vă fasolea pentru a reduce căldura la foc mic. În timp ce boabele se fierb, toacă șunca în bucăți mici. Nu arunca oasele; vei pune și oasele în supa ta.

1 kilogram de șuncă este într-adevăr doar o estimare, puteți adăuga cât mai mult sau cât mai puțin șuncă doriți. Folosirea șuncă rămășiță de sărbători este o modalitate excelentă de a folosi resturile. Am făcut și această rețetă cu șuncă canadiană vindecată.

După ce ai șuncă tocată, adăugați șuncă și oase în supa ta. Scurgeți o cutie mică de chilies verzi și adăugați cât mai puține sau cât mai multe pui. Prima dată când am făcut acest lucru, am adăugat o conservă întreagă și a fost un pic prea picant pentru mine. V-aș recomanda doar o jumătate de lingură de chilies pentru a începe și adăuga mai mult mai târziu, dacă doriți mai mult spiciness.

Adăugați fum lichid și agitați pentru a combina aromele. Acoperiți și continuați să se fierbe. Nu adăugați sare sau piper în acest moment. Șunca este sărată și va adăuga aromă fasolei de ciorbă pe măsură ce gătesc. Dacă adăugați sare acum, fasolea dvs. ar putea ajunge la sărat când se termină de gătit.

Se mai fierbe timp de 4 sau mai multe ore. Nu există ora exactă pentru a găti fasolea cu supă. Va trebui să vă verificați fasolea la fiecare 30 de minute, după primele 4 ore, pentru a fi donate. Adăugați mai multă apă, după cum este necesar, pe măsură ce fasolea gătește. Când se termină supa de fasole, fasolea trebuie să fie foarte moale și gătită.

În acest moment, degustați fasolea și determinați dacă este nevoie de sare și piper pentru aromă. Îndepărtați oasele de șuncă din supă și serviți-le cu porumb fierbinte. Bucurați-vă !!

Instrucțiuni Video,: Ciorba de fasole boabe | Cristine Cuisine (Mai 2024).