Cod de coajă picant în sos de roșii

• Mai 5, 2024

Wildwood este un minunat restaurant italian situat pe Gloucester Road în Kensington, lângă Londra. Ei servesc pizza popular cuptor din cărămidă, precum și hamburgeri suculenți, sandwich-uri, paste și risottos. Unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din meniul Wildwood este codul picant la cuptor în sos de tomate, care este, așa cum sunt cele mai multe feluri de pește din Londra, impecabil de proaspete și delicioase. Cod picat la cuptor în sos de roșii poate fi făcut ușor și servit acasă și poate fi preparat în mai puțin de 30 de minute cu ajutorul câtorva alimente gata preparate - sos de spaghete îmbuteliat și felii de măsline verzi și negre. Micii cartofi noi se gătesc în aproximativ 15 minute, iar ciupercile pot fi adăugate în ultimul moment pentru a economisi timp și tigaie. Sosul picant, care amintește de un sos de puttanesca italian, este servit peste cod împreună cu câțiva cartofi noi minusculi (acei multi-colorați fac o prezentare drăguță) și, deși Wildwood nu are, niște ciuperci cu buton mic. O tigaie din fontă este tigaia ideală pentru acest fel de mâncare - unul mare de 10-12 ”, care poate găzdui patru porții sau patru individuale precum cele folosite la Wildwood - dar o tigaie grea, rezistentă la cuptor, va fi suficientă dacă nu este disponibilă.



Deși Wildwood folosește fileuri de cod, orice pește alb proaspăt, precum halibut, tilapia, swai sau portocaliu - pentru a numi câteva, funcționează frumos în acest fel de mâncare. Peștele este rumenit pe fiecare parte, înconjurat de legume, acoperit cu sos, apoi introdus într-un cuptor foarte fierbinte pentru a găti peștele. Este rapid, ușor și este foarte bine! Serviți acest fel de mâncare delicios cu pâine crustă și salată proaspătă aruncată pentru o masă completă.


4 porții



1 lingură ulei de măsline
1 file file de cod, sau alte file file de pește alb, tăiate în patru bucăți
sare și piper proaspăt măcinat

1 26 oz. sos de spaghete cu borcan
1 linguriță fulgi de ardei roșu
1/4 cană măsline negre feliate
1/4 cană de măsline verzi feliate
2 linguri de capac, scurse și clătite, (opțional)
2 linguri fulgi de ceapă deshidratată

1 kilogram de cartofi noi minusculi sau cartofi cu degetele, la aburi și la jumătate
Ciuperci cu buton mic de 1/2 kilogram, decolorate în apă clocotită timp de 1 minut și scurse

Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare din fontă sau cuptor.


2. Adăugați fileurile de cod și rumeniți rapid pe fiecare parte; se presară cu sare și piper. Scoateți din foc.


3. Amestecați într-o cratiță sosul de spaghete, fulgii de ardei roșu, măsline, capere și fulgi de ceapă; aduce la fierbere.


4. Răspândiți cartofii și ciupercile în jurul peștelui rumenit.


5. Turnați amestecul de sos peste pește și legume.
   
6. Așezați tigaia sub broiler și lăsați să gătească 8-10 minute sau până când fileurile de pește sunt fierte.


7. Garnisiți cu pătrunjel și serviți imediat.

Suma pe servire
Calorii 421 Calorii din grăsimi 110
Procent Total Calorii Din: Grasime 26% Proteine ​​25% Carb. 48%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 12 g
Grăsimi saturate 2 g
Colesterol 47 mg
Sodiu 1444 mg
Carbohidrat total 51 g
Fibră dietetică 3 g
Zahar 0 g
Proteine ​​27 g

Vitamina A 43% Vitamina C 76% Calciu 0% Fier 24%

Instrucțiuni Video,: Merluciu picant la cuptor cu sos de mustar si capere (Mai 2024).