Rețeta de porc Szechuan II

• Mai 17, 2024

Carnea de porc Szechuan este un fel de mâncare popular care poate fi găsit în majoritatea restaurantelor chineze din ziua de azi. Szechuan sau Sichuan este o provincie din China renumită pentru mâncărurile sale delicioase picante. Această rețetă de porc din Szechuan folosește ardei roșu zdrobit pentru a-i da aroma sa picantă. Unele rețete folosesc boabe de piper Szechuan, sau o combinație dintre cele două. Această rețetă folosește și ulei în care să gătești carnea de porc. Cealaltă rețetă de porc din Szechuan găsită aici folosește apă în care este fiartă carnea de porc. Ambele conferă cărnii o textură catifelată în vasul final, dar există o diferență de aromă. Încercați această rețetă delicioasă de carne de porc Szechuan și anunțați-vă ce credeți în forumul de mâncare chinezesc găsit aici. Bucurați-vă!

Pentru a viziona un videoclip pentru aceste instrucțiuni, faceți clic aici

2 lbs carne de porc macră (4 to5 cotlet de porc)
2 lingurițe de amidon de porumb
Ulei de arahide pentru prajire
2 linguri amestecă ulei prăjit
5oz bagat morcovi pre mărunțit

sosul:
½ lingură sare
1 ½ lingură de sherry
1 ½ linguriță amidon de porumb
1 lingură ulei

Ingrediente cu sos:
½ cană bulion de pui
3 linguri de sos de soia
1 lingură de zahăr
½ lingură de ghimbir măcinat
1 lingură de ardei roșu zdrobit

1. Scoateți toată grăsimea din carne de porc și apoi tăiați-o în felii subțiri. Plasați aceste felii într-un recipient care are un capac strâns de montare.


2. La carne de porc, adăugați marinata în următoarea ordine. Mai întâi adăugați sare și folosind mâna, amestecați-l bine. Adăugați apoi sherry-ul și amestecați până se încorporează complet. Apoi, adăugați amidon de porumb și folosiți din nou mâna pentru a o amesteca, asigurându-vă că veți acoperi fiecare bucată de carne. Apoi se amestecă uleiul, se acoperă și se lasă la marinat 30 de minute la temperatura camerei.


3. În timp ce carnea de porc se marinează, pregătiți celelalte ingrediente. Într-o cană mare se amestecă toate ingredientele pentru sos. Adesea îmi place să folosesc un amestec de ardei roșu zdrobit și boabe de ardei Szechuan, cu toate acestea uneori sunt greu de găsit.


4. După ce sosul este amestecat, pune-l deoparte. Apoi pregătiți îngroșătorul. Se amestecă cele 2 lingurițe de amidon cu puțină apă, până se dizolvă.


5. La un wok se adaugă un strat de un centimetru de ulei de arahide și se încălzește la foc ridicat.


6. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de porc și lăsați-o să fiarbă timp de 30 de secunde până la un minut, sau până la fiert. În timp ce gătiți, amestecați pentru a rupe bucățile care se pot lipi de marinadă.


7. După ce carnea de porc este gătită, scoateți-o de pe wok și așezați-o pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.


8. Apoi, scoateți tot uleiul de arahide din wok. Apoi adăugați cele 2 linguri de ulei prăjit și încălziți-l la foc ridicat. Uleiul de cartofi prăjiți are deja aromele de ghimbir, usturoi și ceapă infuzate în el.


9. Când uleiul este fierbinte, adăugați morcovii și amestecați-i prăjiți-le timp de 2 minute.


10. Apoi întoarceți carnea de porc la wok și amestecați prăjitul timp de 1 minut.


11. Apoi, adăugați sosul și amestecați până când este bine amestecat și începe să vină la fierbere.


12. După ce începe să fiarbă, adăugați amestecul de amidon de porumb. Amestecați până când sosul se îngroașă.


13. Apoi scoateți-l de pe foc și serviți. Face 3 până la 4 porții.



Instrucțiuni Video,: PORC CU LEGUME IN STIL CHINEZESC (Mai 2024).



Rețeta II de porc Szechuan, mâncare chinezească, amestecă prăjit, carne de porc, carne de porc amestecă, mâncare picantă, picantă, Sichuan, Szechuan, Szechuan amestecă prăjit, Sichuan amestecă prăjit, Sichuan ardei gras, Szechuan piper, porc Szechuan, porc Sichuan