Pui la gratar tailandez (Gai Yang)

• Aprilie 28, 2024

ingrediente:
8-10 căței de usturoi, tocate mărunt
2-3 lingurițe de piper alb măcinat
1/2 cană cilantro - tocată fin
1 linguriță sare
1 linguriță de coriandru - măcinat
1 lingură fulgi de chile roșii prăjiți
2 linguri suc proaspăt de lămâie
4 kilograme fără piele, coapse de pui

Instrucțiuni:

Faceți fante în carnea coapsei de pui pentru a permite asorbirea marinadei pentru a aromatiza cu adevărat carnea.

Se amestecă bine toate ingredientele, acoperind coapsele pe toate suprafețele. Marinați timp de 4 ore sau mai bine încă o noapte la frigider. Grătar pe foc moderat de cărbune timp de 30 de minute sau până la fiert bine pe ambele părți. Se servește cu Nam Prik Dang (pastă de curry roșie).

Uneori plasăm acest lucru pe fumător, oprit din foc folosind lemn de stejar și cires. Îi conferă un parfum și o aromă frumoasă.

Îmi îndepărtez pielea de pe pui, deoarece acolo pândesc toate acele grame de grăsime. De asemenea, am tăiat cu grijă orice globuri reziduale de grăsime. Puteți utiliza piept de pui sau oferte, dar nu au într-adevăr aroma uimitoare a cărnii de coapse.

Acest pui este uimitor rămas și rece pe un pat cu verdeață mixtă. Nam Prik Dang este o bază excelentă pentru pansament. Puteți dilua cu un pic de oțet de orez și o atingere de ulei de semințe de susan. Grătați niște morcovi, daikon mărunțit, felii de ceapă verde și chiar și niște varzați de fasole tăiați pentru un plus de interes pentru salată și interes. Alunele tocate sunt opționale.



Pasta de curry roșu (Nam Prik Dang)

16 mici chili roșii uscate
1 linguriță fiecare porumb alb și semințe de chimen, prăjite și pudrate
1 lingură semințe de coriandru, prăjite și pudrate
2 linguri de șoturi tocate
1 lingura usturoi tocat
1 lingură rădăcină de coriandru, turnată sau tocată
2 lingurite galangal, tocat
2 linguri iarbă de lămâie, tocată
2 lingurițe pastă de creveți (kapi)
2 lingurițe sos de pește (nam pla)
1 lingurita coaja de tei de kaffir

Amestecați toate ingredientele cu o pastă fină. Frigider sau congelați și folosiți după cum este necesar. Pentru a evita decongelarea întregii cantități, congelarea s-ar putea face în ambalaje mici necesare pentru o singură utilizare.

Instrucțiuni Video,: Thai Grilled Chicken | Thai Street Food (Aprilie 2024).