Reteta de supa de linte rosie turceasca

• Mai 5, 2024

Ori de câte ori călătoresc într-o altă țară, îmi place întotdeauna să probez bucătăria locală - savurând diferite arome, texturi și chiar tehnicile locale de gătit dintr-o varietate de preparate minunate. Învățarea despre mâncare și bucătăria unei alte culturi mă inspiră întotdeauna să creez acele bucate speciale în propria mea bucătărie. Un astfel de fel de mâncare este varianta mea delicioasă de ciorbă de linte roșie turcească - un adevărat favorit al familiei în casa mea. Este cu siguranță un mod plin de încântare în acele zile reci! Servit împreună cu niște pâine crudă, naan sau pene - aveți o masă sănătoasă și completă cu un singur vas.

Masoor dal (în forma sa despărțită și jupuită) este lintea mea de alegere pentru această rețetă specială. Deși culoarea portocalie / corală în forma sa uscată, atunci când este gătită - aceste linte transformă magic un galben auriu. Prefer să înmoați atât masoor dal și orez (separat) peste noapte, dar le puteți înmuia în apă fierbinte timp de 4-6 ore înainte de utilizare.

Folosirea pudrei de chimen proaspăt măcinată în această rețetă face într-adevăr o lume diferită; doar prăjiți semințele de chimen într-o tigaie uscată până când sunt ușor brune și aromate. Lasă să se răcească ușor și măcină la o pulbere fină - asta este, ușor de obraz!

Așadar, în timp ce această supă nu poate fi autentică turcească, este la fel de delicioasă ☺!


COPIE DE LENTILĂ ROȘILĂ TURKISH SPICY

ingrediente:

1 cană dală de portocal masoor (înmuiată în suficientă apă pentru a acoperi)
½ cană orez Basmati (înmuiat în suficientă apă pentru a acoperi)
1 ceapa medie, taiata cubulete
1 morcov mediu, decojit și tăiat cuburi
1 tulpină de țelină medie, tăiată în cuburi (puteți folosi și frunze de țelină)
2 căței mari de usturoi, tocate mărunt
2 frunze de dafin
sare și piper, după gust
1 lingură de fulgi de chili roșii, după gust
1 lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
1 lingură de cimbru uscat
1½ lingură de mentă uscată
6 cani bulion de legume (puteți folosi, de asemenea, stoc de pui sau chiar apă)
suc de ½ lamaie
2 linguriți ulei vegetal
1 lingură de unt
puțină pudră de chimen măcinată pentru garnitură
dollop de iaurt gros sau smântână pentru garnitură
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Mai întâi, clătiți și scurgeți bine lintea. Apoi procedați la fel cu orezul. Puneți-le deoparte până la nevoie.

Într-o oală cu supă la foc mediu, se adaugă uleiul și untul. Când este fierbinte, adăugați ceapa împreună cu morcovul, țelina, usturoiul și frunzele de dafin. Condimentezi cu sare și piper, săgeți legumele până se translucid și tocmai înmuiate. Adăugați acum condimentele (fulgi de chili roșii, pulbere de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, cimbru uscat și mentă uscată). Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și apoi adăugați lintea scursă. Se consumă doar câteva minute până când lintea este strălucitoare și bine acoperită cu toate aromatele. Apoi, adăugați bulionul de legume și aduceți un clocot blând. Apoi acoperiți oala cu un capac potrivit și apoi lăsați ușor la foc mic timp de cel puțin 25-30 de minute sau până când lintea este tocată și moale.

În acest moment, dacă preferați o consistență a supelor mai netedă / mai groasă - îndepărtați frunzele de dafin și folosind un blender de imersie, piureați până când se atinge consistența dorită. Dacă preferi supa așa cum este, nu ezitați să omiti acest pas.

Apoi, se adaugă orezul scurs. Se amestecă bine pentru a se combina, se aduce la fierbere blândă, se acoperă și se lasă la foc mic pentru încă 15-20 de minute sau până când orezul este complet fiert. În sfârșit, adăugați sucul de lămâie și ajustați orice condimente după cum este necesar. Se încolăcește în castroane cu supă frumoasă și încingeți fiecare bol individual cu un pic de presărat pulbere de chimen proaspăt măcinată, o păpușă mică de iaurt gros și frunze de cilantro tocate proaspăt. Serviți fierbinte cu pene calde, prăjite sau cu panele naan - bucurați-vă!


VARIATII:

Nu doriți să adăugați în ciorbă câteva bucăți de pui gătite și mărunțite, dacă doriți. Puteți avea, de asemenea, o mână sau două din câteva frunze de spanac pentru copii.

Pentru o lovitură spicieră, garnisiți cu puțini fulgi roșii. De asemenea, vă puteți simți liber să garnisiți cu un strop de sumac și frunze de mentă proaspătă dacă doriți, pentru o aromă mai orientală.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: ▄ Supa de linte ca la mama (turcului) acasa ▄ Turkish lentil soup ▄ Vegan (Mai 2024).