Khao Tom (ciorbă de orez thailandeză)

• Mai 18, 2024

Ce mănâncă tailandezii la micul dejun? M-am gândit la această întrebare nu atât de ușor de răspuns a doua zi. Încep să-mi amintesc numeroasele călătorii în Thailanda din ultimii 20 de ani și toate micile dejunuri pe care le-am mâncat. Nu este ca SUA unde sunt cereale reci, lapte, slănină și ouă, sau spuneți clătite dimineața - dacă nu sunt la Bangkok Western Hotel.

Pentru articol complet și fotografii însoțitoare:

//ifood.tv/blog/thai_breakfasts_part_1

În Thailanda este obișnuit să iei micul dejun și majoritatea meselor de la bucătarii de stradă. Își plasează mâncarea în pungi mici de plastic sau poți să stai pe scaune mici și să mănânci la mesele de dimensiuni pentru copii din apropiere.

În Thailanda, există unele feluri de mâncare populare pentru micul dejun, dar, în general, este adesea cel mai rămas din cina ultimelor nopți. Aproape întotdeauna mâncăruri savuroase. De multe ori un bol de tip supă.

Aceasta va fi prima parte a seriei „Ce mănâncă Thaisul pentru micul dejun”, deoarece este o listă foarte lungă de feluri de mâncare. Prima și foarte populară opțiune pentru micul dejun este o supă (tom) de mâncare Khao Tom. Un alt fel de mâncare tradițională de desfacere din Thailanda este o supă groasă de orez făcută cu carne de porc și / sau porți. Este similar cu cea a chinezei sau Jook, de asemenea, o supă de orez.

Khao Tom (ciorbă de orez thailandeză)

12 cani carne de porc sau carne de pui
4 linguri de ghimbir proaspăt ras
4 lg de paiete; tocat
2 tulpini iarbă de lămâie; 2 bucăți
1 1/4 cani de orez Thai Hom Mali Jasmine
1 lb măcinată de porc macină
1/4 cană Nam Pla (sos de pește thailandez)


Garnitură:

felii de coajă prăjită
crengute de cilantro proaspăt
ridiche sărată murat
felii de ceapă verde

Fulgi thailandezi prăjiți din Chile

Nam Pla Phrik (chiles felii în sos de pește)

Metodă:
Într-o oală mare de stoc combinați clocotul cu ghimbirul, șaloturile, iarba de lămâie, adăugați orezul. Opțional pereche de frunze proaspete de tei de Kaffir (bai magroot).

Se întoarce la fierbere, se încălzește și se fierbe ușor, amestecând
ocazional, timp de 30 până la 35 de minute sau până când orezul este foarte moale.

Îndepărtați și aruncați iarba cu lămâie. Se adaugă carnea de porc (se formează în chiftelute mici) și se mai fierbe cu 5-8 minute, până se gătește carnea de porc.

Termină cu sos de pește după gust. * Memento-ul folosește un brand bun, cum ar fi Golden Boy!

Garnisiți cu solzi, șaltoane prăjite adânc și cilantro.

Variante: Adăugați un ou crud la fiecare bol, sau o jumătate de ou sărat. Ouăle sărate sunt disponibile pe piețele asiatice. Puteți, de asemenea, să braconează oul, deoarece nu este complet gătit w adăugat la vasul de ou

Voi continua acest serial serios de Thai Breakasts cu rețete de supe de tăiței de orez, mâncăruri cu ou, mâncăruri de orez prăjit și așa ceva savurat de tailandeni la micul dejun.

Instrucțiuni Video,: Sanatatea in Bucate, duminica, 14 octombrie 2017: Phad Thai | Khao Soi (Mai 2024).