Ce sunt caloriile?

• Mai 19, 2024

În 1924, Nicolas Clement a definit pentru prima dată o calorie ca o unitate de căldură. O calorie este atunci, în termeni mai simpli, o unitate de energie. În termeni mai specifici, o calorie este cantitatea de energie sau căldură necesară pentru a ridica temperatura unui gram de apă cu un grad celsius (1,8 grade Fahrenheit) la o presiune atmosferică. O unitate comună de energie folosită în științele fizice este o „joule”. O calorie este egală cu 4.184 joule.

Deși avem tendința de a asocia caloriile cu discuțiile despre alimente, acestea se pot aplica de fapt oricărei substanțe care conțin energie. Ca exemplu, un litru de benzină (aproximativ 4 litri), conține aproximativ 31.000.000 de calorii. Așa este, 31 de milioane! În lumea de azi, însă, utilizarea cuvântului „calorie” este considerată învechită atunci când se referă la orice altceva decât la energia alimentară. Toate celelalte măsurători de căldură, ca în exemplul pe benzină utilizat mai sus, sunt notate mai corect în jouli.

După cum știm, ființele umane necesită energie pentru a trăi. Au nevoie de energie pentru a respira, energie pentru a pompa sângele prin corpul lor, energie pentru a merge, a dansa, a alerga. În esență, viața este energie, iar această energie este dobândită din alimente.

Calorii vs. Kilocalorie
Ceea ce majoritatea oamenilor nu își dau seama este că caloriile la care ne referim atunci când studiem o etichetă alimentară nu sunt cu adevărat calorii. Sunt de fapt kilocalorii. O kilocalorie este egală cu 1.000 de calorii discutate mai sus. Deci, de exemplu, dacă se spune că o banană are 80 de calorii, în realitate aceasta are 80 de kilocalorii sau 80.000 de calorii „adevărate”. La un moment dat, caloriile alimentare au fost notate cu majuscule „C” pentru a indica kilocaloriile. Această practică nu mai este urmată în mod universal.

O calorie este, de asemenea, o măsură a cantității de energie consumată de organism atunci când desfășoară orice activitate. Ca și caloriile alimentare, aceste calorii sunt de asemenea kilocalorii. Deci, când citiți că veți cheltui 100 de calorii plimbându-vă în jurul blocului, într-adevăr cheltuiți 100 de kilocalorii - sau 10.000 de calorii.

În ceea ce privește restul acestui articol, ori de câte ori este menționată „calorie”, aceasta va fi o trimitere la kilocalorie.


Cum se calculează caloriile?
După cum am aflat mai devreme, numărul de calorii din orice aliment este măsurat de câtă energie potențială este în acel aliment. Oamenii de știință au stabilit că un gram de carbohidrat conține 4 calorii, un gram de proteină conține 4 calorii, iar un gram de grăsime conține 9 calorii. Drept urmare, dacă știți câte proteine, carbohidrați și grăsimi conține orice produs alimentar, puteți calcula câte calorii conțin acel aliment. Puteți experimenta aceste calcule analizând orice etichetă alimentară care descompune aceste componente alimentare.


Cum folosește corpul tău calorii?
Când mâncăm alimente, corpurile noastre „ard” sau eliberează energia din aceste calorii printr-un sistem de diverse procese metabolice. Diferite componente alimentare sunt defalcate în diferite materiale. De exemplu, carbohidrații se descompun în glucoză și alte zaharuri. Grăsimile sunt defalcate în acizi grași și glicerol. Proteinele sunt defalcate în diverși aminoacizi.

Odată ce alimentele sunt descompuse în moleculele sale componente de bază, aceste molecule circulă prin fluxul sanguin către celulele individuale. Odată ajuns în celule, energia este disponibilă pentru organism. Dacă luați mai multe calorii decât trebuie să existe organismul, energia în exces va fi stocată de corpul dvs. și veți câștiga în greutate. Dacă acumulați și depozitați 3.500 de calorii în plus, veți câștiga o jumătate de kilogram de grăsime, care este modul în care corpul dvs. stochează excesul de energie. Dacă arzi cu 3.500 de calorii mai mult decât mănânci, corpul tău va converti 3.500 de calorii de energie stocată și vei pierde un kilogram de grăsime.


Caloria „Tip” contează?
În scopul unic de creștere sau pierdere în greutate, adevărul simplu este că nu contează dacă caloriile pe care le consumi provin din carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi. O calorie este o calorie indiferent de originea sa. Veți câștiga mereu în greutate dacă consumați mai multe calorii decât ardeți sau veți pierde în greutate dacă ardeți mai multe calorii decât luați.

Trebuie menționat, totuși, că organismul tău are nevoie de anumiți nutrienți pentru a acționa la nivelul optim și pentru a rămâne sănătos. În acest scop, oamenii de știință recomandă să mâncați sau să evitați anumite produse alimentare.


Discutați despre acest articol!
Vă rugăm să nu ezitați să vă alăturați discuției pe forumul Biologie a acestui articol aici:
Ce sunt caloriile? Poți fi surprins!

Nu uitați: Puteți urma Biologie și la CoffeBreakBlog pe Facebook și Twitter:

Pagina de Facebook - Biologie la CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Instrucțiuni Video,: Nutritie.1.ce sunt caloriile (Mai 2024).