Abbey Doubled

• Mai 9, 2024

Unii dintre cei mai pasionați susținători din lumea berii se numără printre călugării din ordinul romano-catolic al cistercienilor, numiți și călugării albi sau bernăreni. Numele lor vine de la orașul Cîteaux (Cistercium în latină), situat în estul Franței. Urmând o viață austeră de lectură spirituală, rugăciune și muncă manuală, cistercienii sunt dedicați auto-susținerii prin sarcini axate în domeniile agriculturii și arhitecturii, ilustrației și legării cărților și fabricării berii.

Comanda, fondată în 1098, este încorporată în istoria Europei de Vest, supraviețuind prin mai mult de 900 de ani de ascensiuni, inclusiv greutăți economice și două războaie mondiale. În aceste zile, celebrele beri Abbey sunt în centrul atenției, conduse de Westvleteren al XII-lea din Abbey Sint Sixtus din Flandra de Vest, Belgia, și Ovila Colaborare Bere realizate de Sierra Nevada Brewing Company din Chico, California pentru Abbey of New Clairvaux din Vina, California.

Westvleteren XII

Westy 12, așa cum Westvleteren XII este numit afectuos de americani, este venerat printre cele mai râvnite beri rare din lume. De-a lungul istoriei sale, berea nu putea fi achiziționată decât în ​​pereții abației. Dar costurile au crescut mereu pe toate piețele, iar nevoile călugărilor nu fac excepție. Împinsă să acopere renovări costisitoare la Abbey of Saint Sixtus, au început să vândă Westy 12 în afara zidurilor abației pe 12/12/2012, în cantități limitate. Zvonurile abundă că acesta va fi disponibil publicului până la 13/13/2013, la fel ca sfârșitul lumii prevăzut de calendarul mayaș.

La 10,3% ABV, Westy 12 vărs roșu de visiniu, cu arome de caramel și nuci care îți atrag atenția. Fructele, anasonul și condimentele exotice ating papilele gustative, cu licor persistent în finisaj. Aromele sunt intense, complexe și voluptuoase.

În unele moduri, această bere răsună în istoria complexă a acestui ordin trappist. În timpul celui de-al doilea război mondial, abația a fost acasă la aproape 400.000 de forțe aliate care au ocupat atât abația, cât și țările din jur. În această perioadă, mănăstirea și-a deschis ușile și pentru refugiații care și-au pierdut casele. Al doilea război mondial a fost și mai provocator; dar după războaie, abația a revenit la un stil de viață mai sedat, crescând constant capacitatea sa de 4800 hl / an. Acum s-a îndepărtat de acest număr pentru o perioadă scurtă de timp, făcându-și berea disponibilă în cazuri de 24, sau în cantități limitate de 6 sticle cu 2 calice Westvleteren.

Ovila Colaborare

Fundalul Ovila nu este mai puțin colorat. În 1190, cistercienii au spart terenul pentru Abatele Santa Maria de Ovila, o mănăstire în stil medieval, lângă Trillo, Spania. Abazia și-a menținut ordinea spirituală timp de 800 de ani până când vântul, vremea și Părintele Timp au părăsit clădirea în ruine până la începutul secolului XX. În 1931, William Randolph Hearst, magnatul ziarului cu bani, l-a demontat piatră cu piatră, cu intenția de a utiliza materialele pentru un castel familial din mediul rural din nordul Californiei.

Visul acela nu a luat niciodată formă. Pietrele, depozitate la parcul Golden Gate, au devenit victime ale putregaiului urban; dar până în 1994, ei erau din nou în mâinile capabile ale cistercienilor de lângă Vina, California. Cistercienii au început să reconstruiască casa capitulară ca Abbey of New Clairvaux.

Având nevoie de finanțare, s-au apropiat de Ken Grossman, de la compania Sierra Nevada Brewing Company din Chico California, apelând la rădăcinile lor comune în producerea berii. Brewmaster Steve Dresler din Sierra Nevada a colaborat cu călugării pentru a dezvolta trei beri Ovila, cu o porțiune din veniturile care curg în cofertele mănăstirii pentru reconstrucție.

A fost un mindbender pentru Dresler, care obișnuiește să obțină beri cu o asperitate asiduă a West Coast. Aceste beri, în concordanță cu stilurile de abație la niveluri scăzute de hamei, se bazau pe drojdiile delicate care infuzau straturi de aromă în mijlocul dulceaței zaharurilor și a siropurilor de candi rock.

Trei beri originale au fost lansate pentru a coincide cu anotimpurile: Ovila Abbey Dubbel, Ovila Saison și Ovila Quad. Ambalate în sticle de 750 ml cu plută și cușcă, berile sunt delicate și subestimate, un pol opus liniei obișnuite de bere Sierra Nevada. Succesul a născut mai multe stiluri. Experimentarea în butoaie le-a permis berilor să-și asume nuanțe care adăugau rotunjime sau caracter fiecărui stil.

Noua Clairvaux Petite Sirah Ovila Saison, în vârstă de baril, a îmbătrânit o vârstă în butoaiele de vin Sirah timp de 8 luni. Ovila Quad a făcut timp în Bourbon Barrels; un alt vintage a avut expunere în butoaie de brandy. Abbey Dubbel a fost lovită cu o stropire în butoaie de vin roșu. Colaborarea pare să fi stârnit spiritul inovator al lui Dresler, adăugând în același timp o valoare solidă viselor realizate în sfârșit de frații de la New Clairvaux. Colaborarea Ovila dă un sens nou frazei „Toată lumea trebuie să fie ucisă cu pietre”.

Noroc!

Du-te în stil abbey!
Sticla berii Libbey Grand Service Abbey Goblet Beer - 20.25 oz

Bea berea cu clasă și stil
Set de cadouri, set de 4 din Spiegelau Beer Classics Beer Connoisseur

Instrucțiuni Video,: Playing with ADT (Artificial Double Tracking) (Mai 2024).