Rețetă italiană cu sos Marinara

• Mai 20, 2024

Cele mai multe surse spun că sosul Marinara este numele italian / american pentru un sos pe bază de roșii condimentat cu usturoi, busuioc și alte mirodenii italiene. Este, de asemenea, numele unui sos de fructe de mare italiene, făcut mai întâi de marinari italieni care au trăit lângă mare. Numele a devenit schimbabil atât cu sos de roșii italiene, cât și cu sos de spaghete fără carne. Orice ai alege să îl numești, sosul este unul dintre cele mai versatile sosuri pe care le ai la îndemână. Deși versiunile din conserve și îmbuteliate sunt destul de bune și cu siguranță convenabile, gospodăria este întotdeauna mai bună, iar efortul solicitat pentru a face un lot imens din acest minunat sos este minim. Această rețetă pentru Modul italian de sos Marinara poate fi făcut în mai multe aragazuri lente pentru a găti nesupravegheat (veți aprecia lotul uriaș odată ce este la congelator) sau într-o oală mare de supă pentru a fierbe pe aragaz, amestecând la fiecare oră sau mai mult; e alegerea ta. O fabrică de alimente este un „must have” în bucătăria mea, deoarece îmi place să curg sosul finit prin ea, astfel încât să fie foarte netedă. Dacă îți place sosul tare sau nu vrei să iei timp la fabrica de alimente, pur și simplu introduceți sosul finit în blender sau procesor alimentar și procesați până când este atât de netedă pe cât doriți. Pentru cei cu familii mici, care au un spațiu limitat la congelator sau care ar prefera să facă un lot mai mic, am inclus și o jumătate de rețetă folosind conserve mai mici.

Această rețetă a fost adaptată dintr-o rețetă autentică a familiei italiene, care a fost împărtășită cu sora mea, Teri, cu mulți ani în urmă, pe când urma cursurile școlii din New Jersey. Familia noastră se referă la rețeta originală ca „Sosul Mafia Teri”, dar cu toții suntem de acord că este absolut cel mai bun, cel mai aromat, sos roșu italian pe care l-am gustat vreodată (din moment ce fiecare familie italiană are o rețetă „cea mai bună, ”Iar papilele gustative variază, este posibil să nu crezi că este cel mai bun; desigur îl poți schimba în funcție de gustul tău). Sosul inițial solicită să fie spălate și adăugate oase de porc, amestecate din nou timp de câteva ore, apoi răcite o zi sau două cu oasele pentru a absorbi aroma; versiunea mea este mai rapidă, deoarece majoritatea dintre noi nu avem timp să lăsăm sosurile noastre să stea câteva zile sau să obținem oase speciale din măcelar. Cu toate acestea, voi posta o rețetă de sos de carne folosind acest modul care include oasele de porc, precum și un sos de bază italian de carne.

După ce modulul dvs. este finalizat și la congelator, puteți pune laolaltă zeci (sunt aproape la 100 de ani și familia mea nu s-a săturat încă să guste bucate noi) de mâncăruri fabuloase în câteva minute, inclusiv preferate de zi cu zi, precum lasagna, spaghete și pizza, precum și alte preparate delicioase italiene precum stromboli, calzone, cacciatore de pui, creveți marinara, pește italian cu măsline, etc. Rețetele noi vor fi postate periodic pe acest site, așa că intrați în modul congelator ca de îndată ce puteți și verifica acest site de gătire rapidă la CoffeBreakBlog.com de multe ori pentru postări noi.

Lot mare - 105 - 150 porții (1/3 cană fiecare)
Face 35 de căni când se trece printr-o fabrică de alimente; aproximativ 50 de căni, dacă sunt amestecate în blender sau procesor de alimente.

1/4 cană ulei de măsline extravirgin
8 căței de usturoi, decojite și tăiate în jumătate
Ceapa de 3 kilograme, tocata grosier
4 căni de vin roșu uscat
2 nr. 10 conserve de roșii zdrobite, (106 uncii)
1 nr. 10 roșii pot fi tăiate cubulețe
8 căni de apă
8 8 oz. conserve de rosii
4 6 oz. conserve de tomate
3 linguri semințe de fenicul
2 linguri oregano uscat
2 linguri busuioc uscat
1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană sare
2 linguri zahăr

Lot mai mic - 54 -75 porții (1/3 cană fiecare)
Face aproximativ 18 căni când este trecut printr-o moară de alimente; aproximativ 25 de căni dacă sunt amestecate în blender sau în procesor de alimente.

2 linguri ulei de măsline extravirgin
4 căței de usturoi, decojite și tăiate în jumătate
1 1/2 kilograme ceapă, tocată grosier
2 cani vin rosu uscat
1 nr. 10 poate roșii zdrobite (106 uncii) sau 8 cutii de 15 uncii
8 15 oz. poate roșii tăiate cubulețe
4 căni de apă
4 8 oz. conserve de rosii
2 6 oz. cutii de pastă de roșii
1 1/2 linguri semințe de fenicul
1 lingură oregano uscat
1 lingură busuioc uscat
1 1/2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
2 linguri sare
1 lingura zahar

1. Într-un cuptor olandez mare sau o oală cu supă, încălziți uleiul de măsline.


2. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți până ce ceapa este transparentă, amestecând ocazional.


3. Se adaugă vinul roșu și se dă la fiert, amestecând până se reduce la jumătate; adăugați ingredientele rămase.


4. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 2 ore. În mod alternativ, împărțiți amestecul între mai multe aragazuri lente mari; setat la scăzut și lăsați să gătească 8-10 ore. Dacă sosul este subțire, înclinați capacul în ultimele câteva ore pentru a evapora orice lichid în exces.


5. Pentru un sos mai neted, puneți amestecul printr-o moară alimentară într-un vas mare. În caz contrar, amestecați sosul până este neted într-un procesor de alimente.


6. Gust pentru condimentare și ambalare în pungi congelatoare care au fost datate și etichetate.

Notă: Datorită cantităților diferite de sos solicitate în rețete, fac pachete pentru congelator care conțin cantități diferite, adică 4 căni, 3 căni, 2 căni și 1 cană.

Suma pe servire
Calorii 32 Calorii din grasimi 7
Procent Total Calorii Din: Grasimi 20% Proteine ​​12% Carb. 68%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 1 g
Grăsimi saturate 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 422 mg
Carbohidrat total 5 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​1 g

Vitamina A 10% Vitamina C 17% Calciu 0% Fier 4%

Instrucțiuni Video,: ???? Spaghete BOLOGNESE cu CARNE tocată și SOS de roșii, rețetă italiană SIMPLĂ și RAPIDĂ de spaghete!???? (Mai 2024).