Arta fabricării pâinii cu bere - rețetă de bază

• Mai 9, 2024

Până acum, sunt sigur că perna dvs. cu pene este pufoasă și pufoasă din toate frământările pe care le-ați făcut în așteptarea zilei dvs. de preparare a pâinii. Ai frumosul tău Hefeweizen și ai testat mai multe pahare pentru a fi sigur de prospețimea și calitatea acestuia. Te simți fericit și „dezlegat”, pregătit pentru o distracție culinară.

Ca „The Beer Fox”, recomandarea mea pentru astăzi este Wisconsin Dells Paine de grâu, facut cu Dopockul lui John Jacob Jingle Heimer Schmidt Dunkel Hefe-Weizen fabricat de Great Dane Pub și Brewing Company din Madison, Wisconsin. Aceasta este o pâine de grâu satisfăcătoare, cu textură frumoasă și aromă de casă.

Dopockul lui John Jacob Jingle Heimer Schmidt Dunkel Hefe-Weizen este un Weizenbock nefiltrat. Este maroniu tulbure, cu ceață aurie care îmbracă marginile, ca un răsărit de soare peste oceanul întunecat. Este ușor și bine echilibrat, cu un indiciu de banane, caramel, cuișoare și condiment exotic.

Wisconsin Dells Paine de grâu

2 C. făină de pâine
2 buc. drojdie uscată activă cu creștere rapidă
2 lingurite sare
2 C. Dopockul lui John Jacob Jingle Heimer Schmidt Dunkel Hefe-Weizen, încălzit la 120-130 grade
¼ C. melasa
1 lingura miere
¼ C. unt
4 până la 4-1 / 2 C. făină integrală de grâu

În bol mare, combinați făina de pâine, drojdia și sarea. Adăuga Dopockul lui John Jacob Jingle Heimer Schmidt Dunkel Hefe-Weizen, melasă, miere și unt. Bateți cu mixerul electric timp de două minute. Cu mâna, amestecați făina integrală de grâu, formând un aluat rigid. Se frământă mâna pe o suprafață flăcată timp de aproximativ 5 minute, până când aluatul este neted și elastic. Așezați într-un bol uns, ungeți pâinea și acoperiți-le cu un prosop de in. Se lasă să crească într-un loc cald aproximativ 1 oră, până când aluatul s-a dublat ca mărime.

Puneți aluatul și tăiați-l pe jumătate. Ungeți cu generozitate două tigăi de 9 "x 5". Formați aluatul în două pâini și puneți în tigăi pregătite. Acoperiți cu prosop și lăsați să se ridice într-un loc cald aproximativ 45 de minute. Când pâinile au dublat dimensiunea, coaceți în cuptorul de 350 de grade timp de 45 până la 50 de minute sau până la culoare aurie. Periați blaturile cu unt cât sunt încă calde. Scoate din tigăi și bucură-te!

Instrucțiuni Video,: Pâine de casă tradițională din Ardeal (Mai 2024).