Reteta Baba Ghanoush - Cum sa faci Baba Ghanoush

• Mai 3, 2024

Unde există vinete ... rețetele locale de baba ghanoush sunt sigure că vor urma. Vinetele pot fi provenite din întreaga lume. Există mari și mici, dulci și amare, roșii, verzi, mov, negru, alb, pete, dungi, grele și ușoare; ele literalmente au toate formele și dimensiunile. Sunt spongioase în consistență, în forma lor brută, dar se transformă rapid într-o culoare netedă, semi-translucidă, de culoarea chihlimbarului, după ce au fost prăjite sau bătute. Îi iubesc și cred că după ce vei gusta această rețetă vei face și tu.

ingrediente
5 vinete de dimensiuni medii [prăjite pe o flacără deschisă, cărbune, transpirație și decojită]
1 ceapă maronie mare [tocată]
Sare de mare [după gust]
1 lingurita seminte de chimen
1/2 lingură de semințe de mărar
1/2 tsp cipot la sol
2 căței de usturoi [tocat]
3 linguri de tahini [unt de semințe de susan]
1/2 suc de lămâie [mărime medie]
O ploaie de ulei de măsline extravirgin
Ierburi proaspete, măsline și roșii de struguri pentru garnitura [arpagic, mentă, busuioc, buruieni de marar, cilantro, etc.]
Paine, chipsuri, frunze de salată, sulițe de legume etc.

echipament
Soba, grătar, broiler, lanternă, flacără deschisă
Pinde, pinioane, suport pentru prăjire
Folie de aluminiu [dacă sunteți în căutarea unei curățări ușoare]
Bol acoperit de amestecare
Masher de cartofi, procesator de alimente, blender, râșniță manuală, furculiță
Tighel

Directii
Pasul 1. Curățați și prăjiți vinetele și puneți deoparte în vasul de amestec acoperit.
Pasul 2. Salutați-vă ceapa cu chimenul, semințele de marar și cipotle până ce ceapa este moale și aromată; se adaugă usturoiul tocat și se încălzește pentru a îmblânzi aromele și aroma usturoiului.
Pasul 3. Cojiți pielea carbonizată din vinete, îndepărtați porțiunea de tulpini și adăugați-o în tigaia cu ceapă. Mash împreună.
Pasul 4 Strângeți sucul de lămâie peste vinete și amestecați. Stingeți focul și încorporați tahini.
Pasul 5 Placați și garnisiți cu ierburi, măsline, roșii și o picătură de ulei deasupra. Mâncați cu selecția dvs. de pâine plată, biscuiti, sulițe de legume ... orice vi se potrivește fanteziei.

Pofta buna!

Mereu mi se pare că este o modalitate excelentă de a lua marginea într-una din acele zile flămânde, când nu ai mult timp, dar vrei ceva simplu și gustos, plin de nutrienți. Ceea ce îmi place mie este că poate fi mâncat ca aperitiv sau folosit ca bază pentru a crea o masă cu adevărat gastronomică.
Încercați, de exemplu, să luați această bază de baba ghanoush și să o refaceți într-o umplutură cărnosă. Încercați să-l subțiați pentru a face o bază frumoasă pentru o ciorbă sau folosiți-o, așa cum este pentru un început excelent de o tocană sau un feliu. Puteți prăji câteva roșii și ardei, adăugați câțiva cârnați vegetali fumurați, amestecați ușor și serviți-o ca o baie de carne.
Lista poate merge atât cât îți va permite imaginația; amintiți-vă doar să vă distrați foarte mult cu ea și să o faceți frumoasă.

Ca întotdeauna, a fost plăcerea mea să vă împărtășesc aceste rețete vegetariene. Pana data viitoare...

Instrucțiuni Video,: Baba Ghanouj / Baba Ganoush | JamilaCuisine (Mai 2024).