Coaste pentru spate pentru copii la gratar

Coaste pentru spate pentru copii la gratar

Rack-urile cu coaste din spate pentru bebeluși se fac lent și se bat la grătar într-un sos de grătar de casă dulce și încurcat.

• 3 rafturi coaste pentru copii (carne de porc, aproximativ 1 lire fiecare)
• 1 cană ketchup
• 1/4 cană oțet de cidru de mere
• 1/4 cană zahăr brun închis
• 3 T. Worcestershire sos
• 1 lingură. fum lichid
• 1/2 lingură. sare

Pregătire -
Îndepărtați membrana argintie din partea din spate a suporturilor de coaste. Tăiați fiecare raft de coaste în jumătate. Puneți coastele într-un recipient. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi coastele. Aduceți apa la fierbere, reduceți căldura, acoperiți vasul și fierbeți timp de aproximativ o oră. În timp ce coaste se gătește, bateți ketchup-ul, oțetul, zahărul brun, sosul Worcestershire, fumul lichid și sarea împreună într-o cratiță de dimensiuni medii. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu ridicat. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, descoperit, amestecând frecvent, timp de aproximativ 25 până la 30 de minute sau până când sosul începe să se îngroașe. Opriți și puneți sosul deoparte. Scoate coastele fierte din oală și tapetează coastele la uscat. Pregătiți un foc de cărbune sau preîncălziți un grătar cu gaz. Pulverizați grătarul cu spray de gătit antiaderent. Așezați suporturile pentru coaste, cu partea cărnoasă în jos, pe suportul pentru grătar. Grătar pe cărbuni mijlociți la cald timp de aproximativ 5 minute pe parte. Ungeți coastele cu sosul, întoarceți-le și grătați timp de 2 până la 3 minute. Ungeți cealaltă parte cu sosul, întoarceți și grătați timp de 2 până la 3 minute. Serviți jumătățile de rafturi, așa cum este sau tăiate în bucăți mai mici. Se servește cu sosul rămas pe parte.