Reteta de baza cu sos de rosii

• Mai 5, 2024

Pachetele pline de licopen, luteină, zeaxantină, beta-caroten și alte inimi și sănătate care protejează fito-nutrienții, roșiile sunt o modalitate gustoasă de a vă promova și de a vă îmbunătăți sănătatea și bunăstarea. Iată unul dintre modurile în care le folosesc pentru a-mi face sosul de tomate de bază fără măsuri.

Când îmi fac sosurile, am un punct de vedere diferit de multe pe care le-am văzut. Îmi place să las semințele în bucatele mele. Îți voi spune de ce. Fiecare produs alimentar are propriul profil de aromă care are un impact asupra sănătății totale. Aroma din medicina autohtonă influențează diferite sisteme în corpul tău. Atunci când o componentă este îndepărtată dintr-un aliment, organele sau țesuturile asupra cărora are influență pozitivă trebuie să se descurce. Cred, în mare măsură, că organismele noastre ar trebui să guste toate aromele unui aliment pentru a rămâne în echilibru, așa că, din acest motiv, am tendința să las o mulțime de lucruri în mâncărurile pe care le iau bucătarii tradiționali. Este pur și simplu pentru sănătatea ei și nu am avut nicio plângere, așa că trebuie să fie bine.

Pentru sosul meu de roșii de bază îmi tai roșiile sau le zdrobesc într-o tigaie sau o oală cu puțin ulei de măsline care s-a încălzit și ceva sare de mare. Sunt un pic de ceapă de ceapă, așa că am pus mai întâi ceapa tăiată în multe sosuri, le caramelizez și apoi adaug roșiile.

Acum iată ce caut ...

Eu caut ca roșiile să se descompună și să obțină un aspect plăcut pentru ele și o aromă dulce. Las și pielea și pe ele. Pentru mine este vorba în primul rând de nutrienți, apoi de aromă. Lucrul frumos este că niciodată nu trebuie să sacrific nici unul.

Odată ce s-au descompus, iau o spatulă, o lingură, masă de cartofi, etc., și le măsoară într-o consistență netedă și îmi adaug ierburile proaspete și uscate, usturoi proaspăt tocat / zdrobit și dacă îl doresc cremos sau cheesy, adăugați o nucă sau o cremă de semințe, cum ar fi dovleacul sau caju sau o să adaug niște brânză de soia. Unul dintre preferatele mele, pentru ușurința sa de utilizare este Soia-Sation marca 3 brânză mărunțită mărunțită. Îmi place pentru că nu-mi pun în minte că este brânză lactată, dar în schimb o privesc pentru ceea ce este, aroma pe care o conferă și cum se topește.

Ador această metodă pentru că nu trebuie să măsoare niciodată. Totul poate fi gestionat observând aspectul și senzația acestuia. Tot ce trebuie să mă preocup este cât de mult vreau să fac. Pentru a obține cea mai bună aromă, mă asigur întotdeauna că nu pun mai multe roșii decât pot obține un sizzle bun în ulei. Dacă sunt prea multe în oala sau tigaia dvs. și apa lor inițială nu are ocazia să se evapore puțin pentru a concentra aromele, veți termina cu sos de roșii suple și nu doriți asta. Deci, regula generală de care mă ocup, în acest sos de roșii de bază, este că:

Uleiul trebuie să fie mai mic de 1/16 de inch și roșiile nu trebuie să fie mai mari de 1 inch.

și...

Nimic, în afară de sare, nu trebuie adăugat în oală până când roșiile s-au descompus [decât dacă fac afacerea cu ceapa].

După ce l-ai obținut pe acesta, îl poți extinde în mai multe moduri care spulberă complet regulile pe care le-am menționat aici; dar până la acel moment, veți vedea aceste reguli și toate celelalte atunci când vine vorba despre lumea alimentară ca niște linii directoare simple pentru implicit și pentru a face offboard.

Ca întotdeauna, a fost plăcerea mea să împărtășesc mâncare cu tine. Pana data viitoare...

Instrucțiuni Video,: Sos de rosii | JamilaCuisine (Mai 2024).