Cea mai bună rețetă Biscotti cu migdale

• Mai 3, 2024

V-ați gândit vreodată că veți sparge un dinte pe un biscotti pe care îl cumpărați la brutaria locală? Această rețetă de migdale Biscotti este inspirată dintr-o rețetă de testare a bucătăriei din America și este una dintre cele mai bune pe care le vei încerca vreodată. Procedura lor de coacere a acestor delicii italiene este neconcordantă.

Este chiar acolo între greu și moale și unul pe care îl puteți cufunda cu ușurință în cafeaua dvs. fără ca aceasta să cadă în fundul cupei și să vă salveze o călătorie la dentist. :)

Veți avea nevoie de o foaie mare de prăjituri cu o buză sau 2 mici + hârtie pergament și un suport de sârmă de un fel pentru a coace prăjiturile pentru a doua oară.




ingrediente

1 1/3 cani migdale întregi, ușor prăjite
1 ¾ cani făină pentru toate scopurile
2 linguriță. praf de copt
¼ lingură. sare de masă
2 ouă mari, plus 1 albus de ou, bătut
1 cană zahăr granulat
4 lingurițe. unt, topit și răcit
1 lingură. extract de migdale
½ lingură extract de vanilie
Spray de tigaie

Metodă

1. Puneți suportul în mijlocul cuptorului și preîncălziți la 325 grade F. Pe pergament, trasați două dreptunghiuri de 8 ”x 3” cu un creion la cel puțin 4 ”distanță (accidental am făcut 11 x 3 și au ieșit bine - pur și simplu nu le supraîncărcați). Pulverizați tigaia cu spray și aplanați pergamentul pe acesta, creionul în jos. Pus deoparte.

2. Într-un procesator de alimente, pulsați 1 cană de migdale până la grosiere (8 - 10 pulsuri); transferați într-un bol și dați deoparte. Procesați restul de ¼ cană de migdale într-un procesator de alimente și măcinați bine. Adăugați făina, praful de copt și sarea; proces de combinare. Puneți deoparte într-un bol mic.

3. Într-un procesor gol, adăugați ouăle și prelucrați până la dublarea dimensiunii și arata ușor și cremos - aproximativ 3 minute cu viteza cea mai mică. Când motorul funcționează, adăugați untul topit, extractele și prelucrați până la combinare. Transferați amestecul de ou într-un castron mediu, presărați jumătate din făină deasupra și pliați ușor cu o spatulă sau cu spatele unei linguri. Adăugați făina rămasă și migdalele tocate, împăturind ușor. Împărțiți bătătorul în jumătate.

4. Folosind deseori mâinile înmuiate, modelați tava folosind dreptunghiurile drept ghid. Faceți-vă timp cu asta. Pâinile trebuie să aibă aceeași grosime și fel de aspect plat. Pulverizați fiecare pâine cu spray de tigaie și neteziți suprafețele cu o spatulă. Ungeți pâinea cu albusul de ou pe toată partea de sus și pe laturi. Coaceți până când sunt aurii și blaturile încep să se prăjească (aproximativ 25-30 de minute) transformând tigaia la jumătatea timpului de coacere. Lăsați tigaia să se răcească cel puțin treizeci de minute înainte de a tăia părtinirea cu un cuțit de pâine serbată în fursecuri groase de ½ inch.

Așezați prăjiturile tăiate în jos pe suportul de sârmă pe o foaie cu bucăți cu margini, la o distanță de aproximativ ¼ inch. Coaceți până când sunt aurii pe ambele părți pentru aproximativ 30 de minute, întorcând prăjiturile la jumătate până la coacere. Se lasă să se răcească și se păstrează într-un recipient etanș timp de 1 lună.
Face aproximativ. 30 de fursecuri

Instrucțiuni Video,: CANTUCCI | Biscuiti Italieni cu migdale | Reteta italiana (Mai 2024).