Reteta de ciorba Cajun Jambalaya
Chiar dacă nu aveți ocazia să petreceți Mardi Gras în New Orleans, puteți face mâncare excelentă din Cajun acasă. Supa Cajun Jambalaya nu necesită mult timp pentru a crea împreună și folosește Cajun Trinitatea - ardei verde, țelină și ceapă - precum și un amestec de condimente pe care îl puteți pune cu ușurință și să îl păstrați pe raft pentru a face zeci de rețete Cajun. Dacă nu ați făcut încă mixul de supă cremă de bază, vă lipsește un cronometru cu mai multe posibilități decât veți ști vreodată.
””
Această supă prezintă tot ce ai găsi în Jambalaya, dar este sub formă de supă. Există bucăți de pui, slănină (sau Tasso dacă o găsiți), cârnați cu andouille și creveți, alături de orez. Aromele sunt decisiv Cajun, iar supa este plină de suflet și umplutură. Cumpărați pâine proaspătă coaptă din brutaria preferată sau scoateți mașina automată de pâine și faceți aluatul în ea. Aceasta poate deveni masa ta preferată pentru vreme rece.

16 porții

4 uncii de slănină cu ardei, tocate (sau înlocuiește Tasso dacă o găsești)
6 - 8 uncii cârnați de andouille, sferturi și felii

1 jumătate jumătăți de piept de pui dezosat fără piele, tăiate din orice grăsime sau vene (sau folosiți coapsele dacă doriți)
1/2 la 1 lingură N'awlins condimente fără sare, sau după gust

1 ceapă mare, tocată
3 tulpini de telina, tocate marunt
1 ardei gras verde mare, tăiat cubulete
3 căței de usturoi, tocate mărunt

12 căni de apă
2 15 oz. poate roșii tăiate cubulețe și pui verzi
1 lingură bouillon de pui granular, sau 3 cuburi de bouillon de pui

1 1/2 cani Orez transformat

2 cani Supa Crema de baza Amestec, amestecat cu 4 cani de apa

1 kilogram de creveți cruzi, curățați și cozi eliminate

  1. Gătiți slănină și cârnați de andouille într-un cuptor olandez mare, până când sunt crocante; scoate din tigaie.
  2. Adăugați pieptul de pui în tigaie și presărați cu N'awlins Condiment.
  3. Gătiti sânii, întorcându-se ocazional, până când abia s-au fiert.
  4. Se scoate din tigaie și se taie în bucăți de 1/2 ".
  5. Adăugați în tigaie ceapa, ardeiul verde, țelina și usturoiul; se agită un minut sau două.
  6. Adăugați apa, roșiile și bulionul de pui; se aduce la fierbere și se amestecă orezul.
  7. Se mai caleste 15-20 de minute sau pana se face orezul.
  8. Butați în amestecul de supă cremă; se agită până se îngroașă.
  9. Adăugați creveții și continuați să gătiți până când creveții devin roz. Serviți cu pâine crocantă franceză.

Condiment de N'awlins fără sare Amestecă 1 lingură praf de usturoi, 1 lingură pulbere de ceapă, 2 linguri cimbru, 2 linguri frunze de dafin zdrobite, 1 lingură fulgi de pătrunjel, 1 linguriță frunze de busuioc, 2 linguri piper negru, 1 lingură piper cayenne și 1 linguriță Accent, (opțional). Depozitați într-un recipient etanș.

Suma pe servire
Calorii 315 Calorii din grăsimi 96
Procent Total Calorii Din: Grasimi 30% Proteine ​​28% Carb. 41%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 11 g
Grăsimi saturate 5 g
Colesterol 95 mg
Sodiu 643 mg
Carbohidrat total 33 g
Fibră dietetică 2 g
Zahar 0 g
Proteine ​​22 g

Vitamina A 20% Vitamina C 58% Calciu 0% Fier 18%





Instrucțiuni Video,: Homemade noodles made at home mom. (August 2020).