Steaua din sudul Georgiei Karen

• Aprilie 28, 2024

La mijlocul anilor 1800, tocanita era o bază pentru cabanele de bușteni și trenurile de vagoane.
Credeți sau nu, un meniu comun pentru micul dejun inclus tocană, împreună cu ouă fierte, pâine de porumb și pâine rece. Stew era plin de legume proaspete din grădină sau din magazinul local de aprovizionare. Carnea de vită în acele zile curgea zece centi pe kilogram, dar cafeaua era de douăzeci de centi pe liră. Fasolea și mazărea erau 1,50 dolari pe bushel. Puteți cumpăra un Longhorn viu pentru 20,00 USD.
La mijlocul anilor 1800, pionierii au făcut tocană cu porumb, fasole de var, bulion de pui, ceapă, vită și coada veveriței (opțional).

Astăzi, bucătăriile moderne pregătesc tocana cu o mulțime de aceleași ingrediente. Am cunoscut pe cineva care a adăugat cap de veveriță la o friptură de vită, dar o coadă pentru tocană? Asta a fost ceva total nou pentru baza mea de cunoștințe.

Prietena mea, Karen din afara Atlanta, din Kennesaw, Georgia, mi-a oferit rețeta ei preferată pentru versiunea ei de Beef Stew.

Ce vei avea nevoie:
1 kilogram de vită cubuletă (condimentează-l cu sare și piper și lasă-l să stea în aragazul tău lent, în timp ce se încălzește (scăzut).
4 napi medii, tăiați
5 morcovi medii, feliați
3 cartofi medii, cubulați
1 ceapa mare, taiata cubulete
1/2 lire fasole verde proaspătă, feliată
1 pungă de mazăre cu unt congelat.

Adăugați toate ingredientele de mai sus în oală.

ADĂUGA:
1 sfert de vită
1/2 cană sherry pentru gătit
1 pastă de roșii
Slap Yo Mama Cajun asezonează după gust
1 usturoi de cuișoare, tocat fin (cu cât te toci mai mult, cu atât vei primi mai multă aromă).

Amestecați toate ingredientele și gătiți lent la foc mic timp de 8-10 ore. Lent și mic! Setați-l și feggitaboutit!

Coaceți niște porumb proaspăt și aveți o tocană de zi modernă, datorită sherry-ului de gătit și a condimentului Slap Yo Mama.

Pentru o făină de porumb cu gust de dulce, cu unt, puteți încerca această rețetă ușoară:
Vei avea nevoie:
2 linguri de scurtare, încălzire sau picături de slănină
2 căni de făină de porumb
1 cană făină de toate scopurile
2 linguri sare
1 lingură praf de copt
1 lingură sodă de copt
3 ouă medii
1 1/2 cani lapte de unt

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
Într-o tigaie mare din fontă, încălziți uleiul sau grăsimea de slănină.

Îndepărtați ingredientele uscate într-un bol mare de amestecare.
Într-un bol mic de amestecare, bateți ouăle și laptele de unt împreună. Apoi, amestecați lichidele în vasul mare cu ingredientele uscate. Se toarnă tava în tigaie și se coace 50 de minute sau până se rumenesc. Făina ta de porumb se va dovedi crocantă și perfectă pentru înmuierea în lapte de unt pentru micul dejun .. sau așa îmi spunea bunica mea.

Vă rugăm să încercați rețeta lui Karen pentru carne de vită, apoi faceți clic pe forumul pentru prepararea sudică pe această pagină și anunțați-vă cum v-a plăcut!

Mulțumim Karen pentru această rețetă sunătoare!

Mâncare bună .. mâncare bună ... prieteni buni --- ce ar putea fi mai bine?