Rețetă de umplutură cu voodoo din Cajun

• Mai 2, 2024

Restaurantul Half Shell din Memphis are fructe de mare incredibile; multe opțiuni cu condimente Cajun, împreună cu mai multe feluri de mâncare laterale Cajun. Sunt deosebit de populare printre localnici pentru friptura lor de Cajun, somonul, peștele, carnea de pui și creveții, servite în vârful unui ajutor generos al faimoasei lor creme de creveți Voodoo. Deoarece mulți dintre noi nu ne putem petrece tot timpul în Memphis, versiunea mea clonată Cajun Voodoo Stuffing poate fi făcut cu ușurință acasă cu ajutorul unui amestec comercial de umplutură (unul dintre elementele de comoditate care este de fapt comestibil) și câteva suplimente.

Desigur, adevăratul lucru la restaurant este cel mai bun, dar acest fel de mâncare de scrumptious este aproape de original și va deveni un fel de mâncare popular acasă pentru a servi cu carne la grătar sau gătită, pui, pește și fructe de mare, presărate în special cu condimente înnegrite. sau condimentul meu preferat N'awlins (rețetă de mai jos) care poate fi păstrat pe raftul dulapului și folosit în zeci de feluri de mâncare.

8 porții


4 uncii cârnați andouille, tocați
4 uncii de creveți mici de salată

3 căni de apă
1 lingură Condiment de N'awlins fără sare (rețetă de mai jos)
1/2 cană de unt

1 6 oz. ambalaj amestec de umplutură de porumb
1 6 oz. pachet amestec de umplutură de pui

1. Așezați cârnații cu toouille tocate într-o tigaie; se rumenesc la foc mediu.
2. Amestecați creveții, opriți focul și dați deoparte.
3. Aduceți apa la fierbere; se adaugă condimentul și untul; se fierbe până se topește untul.
4. Amestecați cârnații și creveții împreună cu conținutul pachetelor de umplutură.
5. Amestecați bine, acoperiți tigaia și lăsați să stea până când apa este absorbită.

Suma pe servire
Calorii 315 Calorii din grăsimi 148
Procent Total Calorii De la: Grasimi 47% Proteine ​​13% Carb. 40%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 16 g
Grăsimi saturate 9 g
Colesterol 68 mg
Sodiu 859 mg
Carbohidrat total 32 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 2 g
Proteine ​​10 g

Vitamina A 9% Vitamina C 1% Calciu 0% Fier 21%

---

Condimentare fără sare

1 1/2 linguri pulbere de ceapă
2 linguri de piper negru proaspăt măcinat
1 lingura de paprika
1 lingura patrunjel uscat
1 lingură praf de usturoi
1 lingură frunze de dafin zdrobite
1/2 linguriță piper alb măcinat
1 1/2 linguri de cimbru uscat
1/4 linguriță de marjoram uscat
1 lingura de ardei cayenne, (sau mai puțin în funcție de cât de cald îl doriți)
1 linguriță MSG sau Accent (opțional)
1 vârf de muștar uscat

Măsurați toate ingredientele într-un borcan cu un capac bine fixat. Se agită bine pentru a se amesteca. Acest lucru va păstra până la un an dacă este păstrat într-un loc rece și întunecat.
Notă: pentru o versiune sărată, adăugați o cană de sare.